深圳哪個(gè)學(xué)校有蛋糕機(jī)構(gòu)?焙極熊蛋糕品質(zhì)好與不好主要是面包的松軟度,還有后期的裱花師的精品裝飾,為什么有些店的蛋糕賣(mài)的有貴人還好,主要是做的漂亮,口感很不好才才可以贏得口碑的,蛋糕來(lái)說(shuō)吃屎一方面,觀賞性也是很重要的,說(shuō)很多人喜歡蛋糕嗎?
許多小白想在家里自己做蛋糕,就在想能不能自己用奶油去做一款蛋糕,是可以的,但是還需要在加入一些其他的材料,才可以制作出來(lái),單靠奶油是不行的,那樣發(fā)不起來(lái),必須要有面粉等其他原料,制作出來(lái)才能使蛋糕好吃,不會(huì)讓你覺(jué)得難以下咽。
深圳哪個(gè)學(xué)校有蛋糕機(jī)構(gòu)? 烘焙技術(shù)還是很簡(jiǎn)單的,現(xiàn)在學(xué)習(xí)的人還是很多的,主要是西點(diǎn)需要,做蛋糕的更是離不開(kāi)的?，F(xiàn)在都是專業(yè)的老師指導(dǎo),各種面包的制作配比,后期老師也是會(huì)把相關(guān)的配方分享給你,學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)還是很容易的,后期也是可以自己發(fā)揮的,烘焙技術(shù)制作的東西也是很多發(fā)揮空間很大。
深圳哪個(gè)學(xué)校有蛋糕機(jī)構(gòu)?現(xiàn)在的人都喜歡喝個(gè)下午茶,尤其是南方喜歡下午茶,但是下午茶就離不開(kāi)點(diǎn)心,因此現(xiàn)在的烘焙也是很多人喜歡的原因之一。烘焙從以前的特殊日子專有到現(xiàn)在的下午茶必備,都證明著烘焙市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大,對(duì)烘焙從業(yè)者的需求也在增加,烘焙行業(yè)前景也是非常好的。
用料
| 【面團(tuán)部分】 | ～～～～～～～ |
| 全麥面粉 | 300克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 鹽 | 6克 |
| 砂糖1 | 8克 |
| 新鮮酵母 | 25克或干酵母粉7克 |
| 溫水(不高于35度) | 400-430毫升 |
| 【配料部分】 | ～～～～～～～ |
| 核桃仁 | 80克 |
| 蔓越莓干 | 50克 |
| 洋蔥約60克 | 1-2個(gè)看大小 |
| 砂糖2 | 6克 |
| 植物油(炒洋蔥用) | 適量 |
德國(guó)婆婆秘方.只多一料.香得上天的全麥核桃蔓越歐包的做法
材料集合。
酵母用溫水化開(kāi),我準(zhǔn)備了430毫升溫水。
干性材料:全麥面粉,高筋面粉,鹽和砂糖1先混合均勻。
將酵母水加入干性材料混合物,廚師機(jī)攪打均勻,大約10分鐘。用手整理成團(tuán),蓋上保鮮膜或干凈布,室溫靜置發(fā)酵約45分鐘-1小時(shí)。
注1:我先用一檔攪打了三分鐘,然后二檔五分鐘,后兩分鐘用的三檔。大家根據(jù)各自廚師機(jī)的脾性和平常和面習(xí)慣就好。
注2:酵母水我先加入大部分,然后再慢慢往里添,后全用完了補(bǔ)充一下:面團(tuán)形態(tài)大概是這樣。含水量大概71%。
發(fā)面同時(shí),準(zhǔn)備其他材料。核桃碾成大顆粒,蔓越莓切成大顆粒。
【重點(diǎn)來(lái)了】洋蔥切丁,用適量植物油炒出香味,大約兩分鐘,然后加入砂糖2,翻炒至金黃色,關(guān)火晾涼。晾涼后,焦糖化,洋蔥顏色會(huì)更深一點(diǎn)且有點(diǎn)脆脆的。下圖可以看到。
面團(tuán)發(fā)至2-2.5倍大,手指戳洞有少量回縮(感覺(jué)自己稍微發(fā)過(guò)了點(diǎn))。發(fā)面不一定要嚴(yán)格按照時(shí)間,主要看面團(tuán)狀況,我自己也還在摸索中。
案板撒上面粉,取出面團(tuán),輕揉排氣后展開(kāi),加入核桃,蔓越莓和焦糖洋蔥。我就是亂放的,毫無(wú)章法
