有很多初高中畢業(yè)生不想繼續(xù)上學(xué),先要學(xué)一門技術(shù),就會(huì)學(xué)習(xí)西點(diǎn)蛋糕。那么年紀(jì)*習(xí)西點(diǎn)蛋糕好不好呢?
首先,年紀(jì)小也就意味著長性和可塑性,年紀(jì)小的人在接受新鮮事時(shí),能夠更快地融會(huì)貫通,舉一反三,且容易碰撞出更多的創(chuàng)新思維,這將讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)蛋糕的道路上走得更快,在以后也能走得更高更遠(yuǎn)。
其次,在學(xué)習(xí)西點(diǎn)蛋糕的學(xué)?？梢耘囵B(yǎng)同學(xué)們朝著德智體美勞全面發(fā)展,年紀(jì)小的同學(xué)擁有更強(qiáng)的紀(jì)律性,更容易管理,接受老師們的學(xué)習(xí)節(jié)奏,能夠更快地將老師們所教授的理論知識(shí)和實(shí)訓(xùn)技能掌握,學(xué)習(xí)能力更強(qiáng)。
學(xué)習(xí)西點(diǎn)蛋糕
再次,年輕不怕失敗,年紀(jì)小的學(xué)員能夠接受更多的挫折和磨礪,正所謂厚積薄發(fā),失誤后的總結(jié)是寶貴的財(cái)富,在這個(gè)必經(jīng)階段,年紀(jì)小在面對(duì)挑戰(zhàn)時(shí)有更大的沖勁,在以后的發(fā)展過程中能夠。
綜上,年紀(jì)*習(xí)西點(diǎn)蛋糕還是很占優(yōu)勢的,如果大家有興趣學(xué)習(xí)西點(diǎn)蛋糕,,看看自己到底適不適合這個(gè)行業(yè),詳情請(qǐng)來電咨詢!
用料
| 蛋黃部分 | |
| 蛋黃 | 3個(gè) |
| 牛奶 | 35g |
| 色拉油 | 30g |
| 王后低筋面粉 | 45g |
| 細(xì)糖 | 10g |
| 法芙娜可可粉 | 8g |
| 蛋白部分 | |
| 蛋白 | 3個(gè) |
| 細(xì)糖 | 30g |
| 檸檬汁 | 2g |
| 巧克力奶油霜 | |
| 淡奶油 | 300g |
| 細(xì)糖 | 24g |
| 法芙娜66%黑巧克力 | 60g |
| 法芙娜可可粉 | 8g |
| 輔料 | |
| 新鮮草莓 | 適量 |
| 藍(lán)莓 | 適量 |
巧克力奶油蛋糕的做法
提前準(zhǔn)備好巧克力奶油霜:將淡奶油加熱至周邊冒小泡后離火,倒入巧克力和可可粉中。
放置一會(huì)后攪拌均勻至順滑狀態(tài)。
將巧克力糊用保鮮膜貼面蓋好,冰箱冷藏4小時(shí)以上或者過夜。
制作蛋糕的蛋黃糊:把色拉油加熱至四周微微冒泡后倒入可可粉里拌勻。
再加入稍加熱的牛奶,攪拌完全融合均勻后放置冷卻備用。
蛋黃加入細(xì)糖,用手持?jǐn)嚢杵鲾嚢柚撂侨诨?蛋黃顏色變淺的狀態(tài)。
先篩入約一半的面粉,拌均勻,再把稍冷卻的可可糊加入面糊中,拌均勻后再篩入其余的面粉,翻拌均勻的蛋黃面糊非常細(xì)膩,蓋好備用。
打發(fā)蛋白霜:蛋白加入檸檬汁,用電動(dòng)打蛋器打至起粗泡后分3次加入細(xì)糖,蛋白霜打發(fā)至可拉起短小的彎角狀態(tài)。
混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中,切拌均勻后面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均勻。
將面糊從高處倒入6寸陽極戚風(fēng)蛋糕模具中,適當(dāng)抹平后輕震一下。
CO-3703烤箱,提前上下火160預(yù)熱好,模具放入下層烤網(wǎng),溫度調(diào)整上下火150度,烘烤約40分鐘。
烘烤結(jié)束蛋糕立即出爐,倒扣冷卻。
打發(fā)巧克力奶油霜:將冷藏好的巧克力奶油坐冰水打發(fā)至紋路清晰的細(xì)膩光滑狀態(tài)。
冷卻好的蛋糕脫模,分成均勻的片(3-5片)。
組裝蛋糕:按一層蛋糕片一層巧克力奶油霜將蛋糕組裝起來,后抹好表面。
按喜好將蛋糕進(jìn)行簡單裝飾,放上喜歡的水果,好吃的巧克力奶油蛋糕就做好了。巧克力蛋糕體細(xì)膩松軟,巧克力奶油醇厚順滑,冷藏后食用口感更佳哦!
