天才教育網(wǎng)合作機(jī)構(gòu) > 廣州餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu) > 廣州西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu) >

廣州王森咖啡西點(diǎn)學(xué)校

歡迎您!
朋友圈

13140882082

全國(guó)統(tǒng)一學(xué)習(xí)專(zhuān)線 9:00-21:00

位置:廣州餐飲培訓(xùn)班 > 廣州西點(diǎn)培訓(xùn)班 > 廣州王森蛋糕裱花師西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班

廣州王森蛋糕裱花師西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班

廣州王森蛋糕裱花師西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班

授課機(jī)構(gòu): 廣州王森咖啡西點(diǎn)學(xué)校

課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢客服

開(kāi)班時(shí)間:隨到隨學(xué)

上課地址: 請(qǐng)咨詢客服

優(yōu)惠價(jià)格: 請(qǐng)咨詢客服

咨詢電話:13140882082

課程介紹

發(fā)布日期:2024-12-23

課程詳情

課程亮點(diǎn)
1.學(xué)員可自由選擇上課時(shí)間,隨到隨學(xué)
2.近千款豐富產(chǎn)品滿足就業(yè)多樣性需求
3.理論+演示+實(shí)操+考評(píng),探討+總結(jié)


適用對(duì)象

不限


學(xué)習(xí)目標(biāo)

通過(guò)系統(tǒng)的教學(xué)培訓(xùn),掌握蛋糕專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)與專(zhuān)業(yè)技能,完成學(xué)業(yè)后從事相關(guān)工作或開(kāi)店創(chuàng)業(yè),可進(jìn)入各星級(jí)酒店餅房,或*蛋糕連鎖店工作,具有扎實(shí)的蛋糕店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗(yàn)

課程介紹:

裱花基本功:鮮奶油打發(fā)、字體設(shè)計(jì)、顏色搭配、整體造型設(shè)計(jì)、 花卉擺放、調(diào)色花卉(玫瑰花、火鶴、洋甘菊)制作等。單層蛋糕、單層蛋糕整體設(shè)計(jì)(花卉擺放動(dòng)物制作)等

*階段韓式裱花制作

韓式裱花基礎(chǔ)理論知識(shí)韓式裱花工具材料的認(rèn)識(shí)、專(zhuān)業(yè)韓式裱花奶油霜豆沙霜的制作方法,多種花型的學(xué)習(xí):有玫瑰花、小蒼蘭、花苞以及各種葉子的制作等三十多種。

第二階段調(diào)色配色

色彩的搭配及配色的技巧豆沙霜、奶油霜的調(diào)色技巧,花邊、花朵制作:貝殼花邊、曲奇花邊、花籃花邊、裙邊花邊;玫瑰花、重瓣玫瑰、奧斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰、小雛菊、大麗花、菊花、藍(lán)盆花的制作(不少于30種的花型,花朵會(huì)不斷創(chuàng)新)。

裱花手法:

即繞、抖、擠、拉、吊、拔、編所有的花邊都是由這七種手法不斷的演變、組合出來(lái)。

繞的手法是花邊制作中*快捷、*基礎(chǔ)、*常用的表現(xiàn)手法,它是學(xué)習(xí)蛋糕的入門(mén)手法。繞邊的動(dòng)作要領(lǐng)是手拿花袋先將自己的雙臂自然下垂,呈八字狀,右小臂的側(cè)面向上,右手的虎口向著自己的右肩膀,腕關(guān)節(jié)下壓做好后,右手握住花袋,花嘴放在7點(diǎn)鐘的位置擠邊。

在蛋糕頂部做時(shí)小口三分之二懸空上翹,如果是在做側(cè)面時(shí)花嘴的大口應(yīng)向上,小口向下呈45°角,這樣做花邊有立體感?;ㄟ吪c面之間的角度大小是由花袋的方向來(lái)決定的,在手不動(dòng)的前提下花袋越向左轉(zhuǎn),花紋與面之間的角度越小,相反花袋越向右轉(zhuǎn)花紋與面之間的角度越大。

擴(kuò)展資料:

要看做成的花邊是不是漂亮,可以從花紋的均勻程度與細(xì)膩程度兩方面來(lái)衡量。如果做完的花紋不夠細(xì)膩,說(shuō)明繞圈的直徑過(guò)大,只要適當(dāng)減小就可以了,因?yàn)槭直劾@圈的直徑大小決定花紋的細(xì)膩程度,如果做完的花紋不夠均勻就說(shuō)明繞圈的頻率不均勻。

因?yàn)槭掷@動(dòng)的頻率決定了花邊的均勻程度,但是這都是在轉(zhuǎn)盤(pán)能勻速轉(zhuǎn)動(dòng)的條件下。做蛋糕容易,做出一個(gè)如藝術(shù)品般的蛋糕很不容易,要注重外在的造型、整體的構(gòu)思、做工的精細(xì)、色彩的搭配,同時(shí)還要具備特定的主題,這不僅是技術(shù)活,也是一門(mén)藝術(shù)。

學(xué)員評(píng)價(jià)ASK list

  • 歐**評(píng)價(jià):特地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的,想學(xué)習(xí)一點(diǎn)東西,課程是1小時(shí),一來(lái)直接實(shí)操,不會(huì)太多理論知識(shí),很好上手。老師教的是裱玫瑰花,特別容易學(xué),也有成就感。
    手機(jī)號(hào)碼: 182****7564   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-23
  • 未**評(píng)價(jià):王森咖啡西點(diǎn)西餐*的環(huán)境很不錯(cuò),比起市區(qū)內(nèi)的店大很多,設(shè)備都是很新的,糕點(diǎn)房里面都很好聞。*的缺點(diǎn)就是離市區(qū)稍微有點(diǎn)遠(yuǎn),不過(guò)有地鐵能到還是可以的。這里的工作人員還算熱情,如果是希望初級(jí)過(guò)來(lái)嘗試一下也是一個(gè)不錯(cuò)的體驗(yàn)。
    手機(jī)號(hào)碼: 157****3873   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-23
  • 朱**評(píng)價(jià):住在園區(qū)外面,一直想要去了解下,今天有空就過(guò)去試聽(tīng)了,一樓有烘焙和咖啡,二樓有烘焙和西餐教室,每個(gè)課程都有點(diǎn)想學(xué)了,老師送了禮品,有知識(shí)禮盒、還有新鮮的甜品,沒(méi)有強(qiáng)制消費(fèi),總體還是不錯(cuò)的。
    手機(jī)號(hào)碼: 150****3278   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-23
  • 蔣**評(píng)價(jià):去學(xué)校實(shí)地看過(guò)了,校區(qū)很大環(huán)境很好。還有學(xué)生的作品展出,學(xué)員做出來(lái)的產(chǎn)品很漂亮,味道也很好。也體驗(yàn)了一下,老師的技術(shù)杠杠滴,講解也很到位,還手把手教學(xué)生, 一開(kāi)始還擔(dān)心自己學(xué)不會(huì),體驗(yàn)過(guò)后就覺(jué)得自己擔(dān)心有點(diǎn)多余了。
    手機(jī)號(hào)碼: 133****9025   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-23
  • 羅**評(píng)價(jià):在車(chē)陂聯(lián)合社區(qū)的一個(gè)學(xué)校里,環(huán)境是真的很棒,安靜優(yōu)美。主要上課的教室很干凈整潔看著也舒服,做的雪媚娘老師教的很仔細(xì),有方法和展示,適合我這種沒(méi)基礎(chǔ)的,做完真挺有成就感。隔壁老師教的面包看著不錯(cuò)的亞子,有機(jī)會(huì)會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)下,總體棒棒噠。
    手機(jī)號(hào)碼: 188****7413   評(píng)價(jià)時(shí)間: 2024-12-23

更多培訓(xùn)課程,學(xué)習(xí)資訊,課程優(yōu)惠,課程開(kāi)班,學(xué)校地址等學(xué)校信息,請(qǐng)進(jìn)入 廣州王森咖啡西點(diǎn)學(xué)校網(wǎng)站詳細(xì)了解
咨詢電話:13140882082   微信:13140882082

如果本頁(yè)不是您要找的課程,您也可以百度查找一下:

還沒(méi)有找到合適的課程?趕快告訴課程顧問(wèn),讓我們顧問(wèn)馬上聯(lián)系您! 靠譜 的培訓(xùn)課程,省時(shí)又省力!

微信訪問(wèn)

#tel_020#