portant;">      干鍋一般是只有一種肉類為主輔之土豆、藕以及其他各類素菜。這些素菜水分含量一般比較少。既可以當作一道特色菜品食用,干鍋菜湯汁較少、油由脂較多、香味濃郁,有濃厚的四川地方風味,川菜館中非常暢銷的系列菜肴口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,菜品搭配相對固定,可直接食用。在操作上,干鍋比火鍋和中餐更為方便,占用廚房面積小,因而受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比,干鍋還沒有出現(xiàn)強勢品牌,是市場潛力十足的餐飲品牌。易于被人體吸收。其口味風味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久。

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portant;">【干鍋培訓內容】:

portant;">1、香料和原材料的選擇和應用以及比例搭配。

portant;">2、磁粑醬制做和保存方法。

portant;">3、糖色炒制和保存方法。

portant;">4、蔬菜的加工處理方法。

portant;">5、肉質品的加工處理方法。

portant;">6、調料、油料、香料、佐料的配制和制作技巧。

portant;">7、干鍋主料的鹵制,底料的炒制,老油的熬制核心技術。

portant;">8、干鍋醬制作及保管技術。

portant;">9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干鍋主料的調制絕配方。

portant;">10、各味型干鍋的烹飪技術和程序。

portant;">11、干鍋裝盤技巧,點綴拼盤技術。

portant;">12、干鍋紅油的提煉與保存。

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portant;">【干鍋味型包括】:麻辣干鍋,泡椒干鍋,五香干鍋,飄香干鍋。

portant;">【培訓項目】:干鍋兔、干鍋雞、干鍋蝦、干鍋魚、干鍋兔頭、干鍋排骨、干鍋魷魚、干鍋豬蹄、干鍋肥腸、干鍋鴨翅、干鍋鴨唇、干鍋鴨掌、干鍋雞雜、干鍋牛蛙、干辣鍋組合等

portant;">【干鍋特點】:

portant;">    1.口味獨特,麻辣鮮香。

portant;">    2.吃法靈活,可加湯加菜。

portant;">    3.四季不衰,賺錢穩(wěn)當。

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portant;">【干鍋前景】:

portant;">干鍋結合火鍋的特性,并經(jīng)過不斷的改進和創(chuàng)新,形成了具有獨特風格的"干鍋品種", 干鍋不分春夏秋冬,四季不衰。在*大大小小的干鍋店越來越多,因其實惠的價格及獨特的口味深受廣大消費者喜愛。

portant;">【四川干鍋特點】:川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鮮香,與火鍋和湯鍋相比,湯少味更足。

portant;">【學習過程】:

portant;">*步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

portant;">第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

portant;">第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

portant;">第四步,理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。

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portant;">蜀媽飲培訓-*餐飲培訓總部--
限時活動:學一送一,無隱形費用,食材全包
*定點培訓機構,*免 費咨詢熱線:18080086013,留下電話即可獲取學習項目資料哦!

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