麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū),以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來,麻辣香鍋源于土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

培訓內容:

1、學習干鍋原料的選購和制作原理。

2、干鍋的香料炒制,干鍋醬的制作。

2、干鍋配菜的處理,原料的預處理。

4、干鍋輔料主料的加工處理。

5、各種干鍋的實際操作。

6、反復練習干鍋系列的口味調制。

7、原料的保存及用具的保養(yǎng)。

這一系列核心技術配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習,一對一針對于開店全套教學, 包含所有的學習期間使用的學習食材,一次性收費包教包會,終身免費復習服務。