干鍋又名干鍋菜,麻中有辣,在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味。
培訓課程:
1、學習干鍋原料的選購和制作原理。
2、干鍋的香料炒制,干鍋醬的制作。
2、干鍋配菜的處理,原料的預(yù)處理。
4、干鍋輔料主料的加工處理。
5、各種干鍋的實際操作。
6、反復(fù)練習干鍋系列的口味調(diào)制。
7、原料的保存及用具的保養(yǎng)。
蜀媽餐飲循環(huán)教學、隨到隨學,理論與實踐結(jié)合,一對一教學,手把手教。老師打下手,學員實踐操作,學會為止、技術(shù)配方絕不保留。
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發(fā)布日期:2022-10-22 17:54
干鍋又名干鍋菜,麻中有辣,在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味。
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1、學習干鍋原料的選購和制作原理。
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4、干鍋輔料主料的加工處理。
5、各種干鍋的實際操作。
6、反復(fù)練習干鍋系列的口味調(diào)制。
7、原料的保存及用具的保養(yǎng)。
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