干鍋,川菜的制作方法之一,起源于四川德陽,屬于川北菜,口味麻辣鮮香。在制法上與傳統(tǒng)火鍋不同之處在于鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜,比火鍋溫度更高,燒出之菜有炒菜的焦香,而不同于火鍋的煮食方式。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點(diǎn)菜,菜品搭配相對(duì)固定,可直接食用。干鍋,川菜的制作方法之一,起源于四川省綿陽市,口味麻辣鮮香。香辣蝦好吃不上火的秘密武 器就是藕片,藕生性寒涼,放在麻辣鍋里起到平衡陰陽的作用,多吃點(diǎn)也不至于上火。

麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)中心哪里靠譜?干鍋培訓(xùn)課程安排:

1、熟練掌握麻辣、泡椒、香辣、孜然等味型干鍋主料的調(diào)制配方并熟練掌握干鍋的加工處理和刀工技術(shù)。

2、熟練掌握腌制干鍋主料時(shí)的制作配方和操作技術(shù)

3、熟練掌握各味型干鍋的烹飪技術(shù)和程序

4、熟練掌握干鍋需要的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘 方和制作技巧

5、熟練掌握干鍋主料的鹵制、底料的炒制、老油的熬制核心技術(shù)

6、熟練掌握干鍋裝盤技巧,點(diǎn)綴拼盤技術(shù)

麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)中心哪里靠譜蜀媽干鍋的味型分類:

醬香味、飄香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味;

干鍋價(jià)格低廉,麻辣鮮香,既解饞又下飯,客人不但可以依據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取,而且等菜冒好以后,還可以依據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。

麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)中心哪里靠譜?特點(diǎn)以及優(yōu)勢(shì):

1、干鍋香辣蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,外殼酥脆,色澤紅亮誘人,口感麻辣鮮香。

2、干鍋香辣蝦成品干香溢人,辣而不燥,鮮蝦外殼酥脆,紅亮誘人,入口竄香,口感鮮嫩。吃后還可加鮮湯同煮配菜,一鍋兩吃真是美哉!深受廣大消費(fèi)者喜愛,讓人百吃不厭,流連忘返。

3、干鍋香辣蝦屬于大眾風(fēng)味,物美價(jià)廉,成本低,利潤(rùn)大,深受消費(fèi)者歡迎,制作不受季節(jié)限制。

干鍋特色:

1.口味獨(dú)特,麻辣鮮香。

2.吃法靈活,可加湯加菜。

3.四季不衰,賺錢穩(wěn)當(dāng)。

學(xué)干鍋技術(shù)培訓(xùn)做法哪家強(qiáng)?干鍋現(xiàn)在多定位于休閑晚餐或是宵夜,開店形式多種多樣,經(jīng)營(yíng)方式可以簡(jiǎn)單快捷或是精致小資?，F(xiàn)有干鍋和麻辣香鍋兩種形式,經(jīng)營(yíng)者根據(jù)自己的情況可以進(jìn)行選擇。干鍋一般作為主打招牌,麻辣香鍋一般作為輔助搭配。蜀媽干鍋味道比中餐麻辣濃郁,干鍋食用比火鍋方便快捷,因而受到廣大群眾是熱烈喜愛,紅火起來。

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蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--

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