選 學(xué) 班

粥粉班

(1200元)

(一)生滾粥:牛肉粥、豬肉粥、豬肝粥、豬腰粥、

豬雜粥、魚片粥、雞肉粥、艇仔粥、及弟粥、

皮蛋瘦肉粥。特點:（粥味濃郁、肉料鮮滑）。

(二) 拉腸粉:牛肉腸、豬肉腸、豬肝腸、豬腰腸、

雞蛋腸、魚片腸、叉燒腸、蝦米腸、鮮蝦腸、

黃金腸、鴛鴦腸。特點:(色白爽滑、味鮮肉嫩)

課程包括:

(1)肉料及米的腌制等煲粥

全套過程步聚。

(2)拉腸粉磨米漿技術(shù)、肉料腌

制及豉油汁配制，用布拉腸粉及格拉腸粉兩種方法教學(xué)。

湯粉班

(1200元)

蠔汁撈面、原湯粉面、牛腩粉面、豬手粉面、

豬雜粉面、排骨粉面、雜錦粉面、肉丸粉面、

魚丸粉面、叉燒粉面、鮮味云吞。特點:（肉

味獨特、湯濃味鮮）。

課程包括:

(1)肉料腌制及牛腩、豬手、排骨炆制。

(2)云吞皮、餡、及面條制作等。

(3)熬制傳統(tǒng)老火鮮味濃湯。

飯湯班

(1200元)

肉片荷葉飯、排骨荷葉飯、滑雞荷葉飯、

魚腩荷葉飯、塘虱荷葉飯、叉燒荷葉飯、

臘味荷葉飯、咸魚荷葉飯、雜錦荷葉飯、

雙拼荷葉飯、煲仔飯（品種與荷葉飯相同）

各式燉湯。特點:（飯香肉嫩、湯鮮味足）。

課程包括:

(1)肉料及米的腌制、豉油汁

配制、油辣醬調(diào)制等全套過

程步聚。

包子班

(1200元)

靚饅頭、靚花卷、小籠包、灌湯包、奶黃包、

流沙包、青菜包、酸辣包、蓮蓉包、豆沙包、

叉燒包、磨豆?jié){。特點:（色美味佳、富有彈性）。

課程包括:

包子皮及餡制作、造型與醒發(fā)、蒸熟等全套過程步聚。

美食班

(1200元)

蘿卜牛雜、傳統(tǒng)麻辣燙、傳統(tǒng)酸辣粉。

特點:（牛雜軟滑、味濃汁厚、麻辣燙、酸辣粉、味絕品正）。

課程包括:

選料、清洗、煮制、調(diào)料、保存等全套制作過程。

奶茶班

(1200元)

原味奶茶、珍珠奶茶、絲襪奶茶、奶鈣奶茶、

炭燒奶茶、魔豆奶茶、果味奶茶、凍檸紅(綠)茶、

各式榨鮮果汁。特點:（茶香幼滑、正宗風(fēng)味）。

課程包括:

選茶、煮茶、調(diào)配、保存及其它制作等過程。

時尚班

(1200元)

雞蛋仔、松夫餅、手抓餅、章魚小丸子。

特點:（色、香、味、形俱佳）。

課程包括:

制作過程全套步聚。

其它班

臭豆腐、醬香餅、鴨脖子、綠豆餅、精鹵水、

印度薄餅、蘭州拉面等……。

收費等另議。

注:（一）以上課程由專業(yè)老師授課、學(xué)員親自動手實操、學(xué)會為止；（二）傳授開店經(jīng)營策略、

老師帶學(xué)員參觀（或介紹）購買材料及設(shè)備、并可發(fā)貨到外地；（三）報名前請看清

課程內(nèi)容、報名后不退費。