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千奇百怪的*火鍋

日期:2009-06-10 14:30:20     瀏覽:218    來源:廣州飲食
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    印度火鍋

  該國最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”其所用佐料是本土的特產(chǎn)咖哩、番葉、椰子粉以及香料等,涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等,鍋底還為米粉浸汁,有盡吸原汁之雅趣。

    朝鮮火鍋

  該國的火鍋以“酸菜白膘”為標(biāo)準(zhǔn),以木炭火電廠煮食,熬的湯為海參湯。酸菜和我國冬季用鹽水浸泡,濾干腌泡而成,而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍后去除油膩,吃時(shí)再配以血腸、蛤蜊等,朝鮮火鍋的這種吃法雖說比較原始,但吃起來卻很十分的爽口。

    日本的紙火鍋

  這是近兩年來在日本新興的一種火鍋,其使用非常簡單,人們在旅游,出差及休閑時(shí)均可品嘗。這種新興的紙火鍋不漏不燃,其主料和湯料均用特制的紙包裝。在這種火鍋中加水點(diǎn)燃后即可食用,而且其味道鮮美無比,食時(shí)別有一番情趣。這種紙火鍋的佐料組成是日式高湯和淡醬油以及味精汁等,其搭配比例是24:2:1,主要包括有牛肉片、魚片以及鹿肉片等。

    瑞士奶酪火鍋

  在瑞士的諸多種火鍋中,其奶鍋先是將酪班進(jìn)鍋里,待其煮成液體狀后再加入一定數(shù)量的白酒和果酒,吃的時(shí)候要用長柄的叉子將一塊法式的面包叉起來,放進(jìn)鍋中拿出來吃。這時(shí)的面包又熱又香,吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃,直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時(shí)為止。一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的 歐洲 人,一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪珠面包。

    瑞士巧克力火鍋

  這是一種很受瑞士女孩子們特別青睞的火鍋,它的食用方法和奶酪火鍋差不多,事先將巧克力放入鍋中煮成汁,再用長柄叉子叉著水果片,蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃,一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。因?yàn)檫@種火鍋在吃起來的時(shí)侯別具一番情趣,因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛。

    日本迷你火鍋

    這種日本迷你火鍋在日本又有“涮涮鍋”或是“一人天地”之美稱,它是由微型小鍋盛高湯,如入豆腐和番茄以及香菇等,并且另外加一碟肉,自吃自添,尤其適合于單身火鍋迷一人享用。

    日本鋤禾火鍋

    這種火鍋主料有牛肉片、雞片、蝦片、魚片、豬排肉、豬腰片以及明蝦等,配料有粉絲、魚圓、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等,其具體的食用方法是先點(diǎn)燃平底鍋,等油燒熱時(shí)將菠菜和洋蔥等放入鍋中拌炒至八成熟,再放入白菜梗同炒,加白糖和醬油,待全部炒熟后再把自已喜愛的各式主料加放到鍋中煎熟,一邊食用一邊煎煮,吃到一半時(shí),再加入一些鮮湯煮熟,加佐料后再在鮮湯內(nèi)涮以主料食用之。

    泰國冰炭火鍋

    泰國地處熱帶,在曼谷氣溫常是攝氏33度上下,尤其在4~6月間,天氣更是炎熱,而街上常見有“火鍋”店。大熱的天,有許多人圍著一個(gè)火爐吃“火鍋”。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿臺(tái),人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來,吃得津津有味,并不感到燠熱,這是空調(diào)冷氣,使餐廳溫度維持在10度C下的原因。泰國人在比較正式的宴席中,喜用“火鍋”,這是泰人的愛好,一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃,說這是“冰炭結(jié)合”,并以此為口福,別有一番情趣 。

    韓國火鍋

    該國最傳統(tǒng)的火鍋就要算是“石頭火鍋”了,大有“辣死人不償命”的韓國風(fēng)情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調(diào)料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊,吃時(shí)會(huì)辣出大汗、眼淚,真可謂“辣死人,樂死人”。

    意大利火鍋

    該國火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等,配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們在吃火鍋時(shí),先將火鍋燒熱,然后再將菠菜和洋蔥放入鍋內(nèi)煮一下,稍后再放火腿,雞片和豬排肉等,待開始吃的時(shí)候再放入蝦仁等海鮮產(chǎn)品,以保持火鍋的鮮香味。

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