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1.西點培訓(xùn)具體學(xué)什么
西點培訓(xùn)班越來越多,法式西點從一線城在向二、三線城快速發(fā)展,很多私房定制已經(jīng)把慕斯、芝士、泡芙等經(jīng)典法式西點做的非常出色,想要學(xué)習(xí)法式西點的朋友也有了更多的機會去接觸西點培訓(xùn)班。那么西點培訓(xùn)班主要教些什么,有哪些值得大家學(xué)習(xí)呢?
2.西點人才社會需求大
相對于西點行業(yè)的繁榮,西點人才卻出現(xiàn)了嚴(yán)重的短缺,不用擔(dān)心找不到好工作。西點能學(xué)到包括甜品、面包蛋糕裱花翻糖等的課程,能學(xué)到皇家翻糖蛋糕、訂做大型婚禮蛋糕、法式甜品、泡芙時尚咖啡、糖藝、手工巧克力等總計約600多種時尚精致西點作品,學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富又有趣。
3.西點烘焙學(xué)習(xí)主要考察哪方面
品牌代表責(zé)任,是一個良好的口碑承載對象。教育也是一種投資,品牌的培訓(xùn)機構(gòu)也一樣,結(jié)合良好的教育理念,選擇品牌培訓(xùn)機構(gòu)對于學(xué)習(xí)者來說不僅是給自己買了份知識保險,更重要的是幫你理解行業(yè)工作模式,并在未來更好、更長遠(yuǎn)的發(fā)展。
4.西點烘焙一個月能掙多少錢
在西點的發(fā)展形勢下,就業(yè)前景是非常好的。烘焙行業(yè)每年的技術(shù)人員缺口達(dá)10萬人以上。 據(jù)統(tǒng)計,西點專業(yè)技術(shù)人員的年薪在10萬元以上,普通技術(shù)人員的年薪在6萬元左右。 人才場也是供不應(yīng)求,就業(yè)容易工資高,是個好職業(yè)哦。
5.怎樣能學(xué)到專業(yè)的烘焙技術(shù)
其實烘焙這項技術(shù)看似很簡單,內(nèi)在的知識是很多的,想要更好地掌握這項知識,*選擇一個專業(yè)的西點學(xué)校去學(xué)習(xí),這樣才能更有效率地學(xué)習(xí)好這項技能。千萬不要想著在網(wǎng)上看看教程就能學(xué)到技術(shù),烘焙比較廣泛需要用到很多專業(yè)知識和實際經(jīng)驗。
6.學(xué)習(xí)烘焙需要掌握裱花嗎
首先一個好的烘焙師,那么他的裱花技術(shù)一定是非常強的,現(xiàn)在裱花應(yīng)用之廣,遍及蛋糕和甜品界。裱花就是蛋糕和甜品的點睛之筆。有了裱花,才讓烘焙產(chǎn)品有了靈動之感,也才能讓產(chǎn)品顯示出檔次和逼格,從而才能賣到一個好的價格。
7.西點烘焙對面粉有要求嗎
可以說是有很大的要求,簡單來說低筋面粉適合做餅干蛋糕,中筋面粉就是一般用的面粉只適合做饅頭包子等等,強筋和高筋面粉一般用來做面包就是這么簡單,不管做什么產(chǎn)品它都是有一定的配方和比例的,所有環(huán)節(jié)失誤一點都不行的。
8.西點烘焙師應(yīng)該掌握的幾個技巧
準(zhǔn)備工作非常重要,在開始制作之前,把所有材料、工具、模具都準(zhǔn)備好再開始,才不會出現(xiàn)途中手忙腳亂的局面,整個操作過程會比較順暢。特別是一些需要一氣呵成的蛋糕,途中停下來會改變材料的狀態(tài),從而導(dǎo)致失敗。比如戚風(fēng)蛋糕,這邊把蛋白泡都打好了,才發(fā)現(xiàn)面粉還沒有稱,等你把面粉稱好了,剛才打好的蛋白泡就已經(jīng)消泡和分離了,結(jié)果要重新稱雞蛋,重新打蛋白泡,影響效率,也容易挫敗信心。
9.西點學(xué)習(xí)從什么開始
作為小白,首先要做的就是學(xué)習(xí)如何穿大師服、領(lǐng)結(jié)、帽子、塑料口罩等。這是入學(xué)的*課。因為西點屬于食品行業(yè),健康衛(wèi)生永遠(yuǎn)是重中之重,養(yǎng)成正確的著裝是*步。正式上課前,我們還會帶領(lǐng)大家了解課堂設(shè)備,比如面點機、烤箱、廚師機等等。了解設(shè)備的名稱和設(shè)備的使用規(guī)范,可以保證操作的安全性,讓你在通往西點的道路上走得又快又穩(wěn)。
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