西式面點師的就業(yè)方向包括大中型高星級飯店、品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級會所、各專業(yè)酒吧等。西式面點師是適應現(xiàn)代酒店餐飲業(yè),具有良好的職業(yè)素質(zhì),具備西餐宴席設計、西餐制作、西點制作及菜單設計和營養(yǎng)配餐能力的高素質(zhì)技能型人才。

西式面點師的就業(yè)方向

西式面點師是掌握從事本專業(yè)領域實際工作的基本能力和基本技能,具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應用性高級職業(yè)技術人才和管理人才。主要在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級會所、各專業(yè)酒吧、扒房等從事酒水制作、產(chǎn)品研發(fā)與經(jīng)營管理工作;同時,也可到中、高等職業(yè)院校從事教學工作。

西式面點師資格證考什么

西式面點師考試分為理論知識考試和技能操作考核兩部分。理論知識是采用機考方式,滿分為100分,60分及以上者為合格。技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式進行(目前改為線上機考形式,具體可以咨詢招生老師了解),技能操作考核分項打分,滿分為100分,60分以上者為合格。

西式面點師:經(jīng)典西式面點有哪些

提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點,由馬斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指餅干與咖啡酒/朗姆酒制成的。提拉米蘇(Tiramisu)在意文里的意思是“帶我走,拉我起來”意指吃了此等美味,就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。

1533年,美第奇家族的凱瑟琳(后來的奧爾良公爵夫人)將馬卡龍帶入凡爾賽宮。但馬卡龍*初的版本只是普通的杏仁蛋白餅,沒有內(nèi)陷兒。直到后來對馬卡龍有著劃時代意義的巴黎甜點師Lauduree出現(xiàn),他在簡單的杏仁蛋白餅中加入奶油餡和果醬,色彩繽紛的馬卡龍便開始一發(fā)不可收拾。

閃電泡芙是法國每家甜品店都會有的點心,傳說奶油和蛋糕結婚了,便有了奶油蛋糕,面包從此失戀了,它把對奶油的愛深深藏進了心底,于是有了泡芙。各種泡芙搭成的泡芙塔,在法國傳統(tǒng)婚禮中常常充當婚禮蛋糕,象征著幸福的泡芙被一個一個累積起來,高高的泡芙塔就是人們對滿滿的幸福的憧憬。