魚制熟的手法不同尋常,辣醬風(fēng)味特別,成菜風(fēng)格獨(dú)特。做這道菜時(shí)考慮到了一個(gè)細(xì)節(jié):魚需要離火浸炸,這樣需要占用一個(gè)油鍋,再炒菜時(shí)需要重新上火加熱也多用了煤氣,為了方便且節(jié)省點(diǎn)滴成本,我想出了這個(gè)辦法:油燒熱后澆到放有魚的盆子中,用油把魚浸熟,這樣可把鍋空出來(lái)炒其他菜。在醬料的制作上也頗費(fèi)心思:再加上咸魚粒、臘八豆等,吃起來(lái)感覺味道很鮮且有點(diǎn)像肉躁子的做法,感覺更柔和一些。

 烤魚是現(xiàn)在很多朋友都非常熱衷的一道美食小吃,無(wú)論是白天還是黑夜,烤魚都是很適合食用的。可以作為我們的正餐,高大尚也可做為我們夜間小敘時(shí)的小酒小菜。一口鮮美的烤魚在小酌啤酒少許,無(wú)不讓人感到愜意。并且烤魚店的經(jīng)營(yíng)方式更是多樣,高大尚的豪華酒店可以有、中小型烤魚店可有、夜間小攤亦可存在。是涉及到高、中、低等人群消費(fèi)的,對(duì)于創(chuàng)業(yè)者是很不錯(cuò)的選擇,只要你技術(shù)正宗,口味巴適,能留住顧客,那么烤魚將是你的人生致富新起點(diǎn)。

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烤魚技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

1、魚的品種識(shí)別選購(gòu)與處理;

2、魚的洗殺與刀工技巧;

3、烤魚腌料的配制;

4、烤魚各種特制醬料的調(diào)制;

5、各類配菜的處理方法、技巧與講究;

6、烤魚紅油的調(diào)制;

7、湯料的熬制;

8、各類口味烤魚的烤制與烹飪手法、技巧;

9、烤魚成品擺設(shè)與裝盤工藝;

10、烤魚的火候把控與品鑒。

成都烤魚技術(shù)培訓(xùn)中心有哪些?首先我們要知道在成都學(xué)烤魚技術(shù)是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇,因?yàn)檫@里被稱為美食之都,這這里學(xué)烤魚技術(shù),學(xué)到正宗口味的還是非常容易的,只要你選擇成都比較出名的小吃培訓(xùn)學(xué)校其實(shí)在烤魚技術(shù)上都是能滿足正宗一詞的,但是我們學(xué)技術(shù)關(guān)注口味正宗的基礎(chǔ)上更多的可以看一看教學(xué)質(zhì)量和學(xué)校的口碑,畢竟我們都知道,你品嘗的口味是別人做的,你自己做的時(shí)候難免會(huì)有所差異,就如同學(xué)校讀書的學(xué)生一樣,一個(gè)老師教都能教出差距甚遠(yuǎn)的學(xué)生更何況是廚藝技術(shù)了。

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