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內(nèi)容摘要:很多老板想轉(zhuǎn)型,但有門店,有些能尋找更多的商機(jī)和方式,而很多,是守著門店,就像一個(gè)緊箍咒,無法脫身,沒有方向,迷茫

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植脂奶油是植物油為基礎(chǔ)的

下面那種


酵母分高糖型和低糖型,分界線:糖/面粉

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酵母是一種天然的膨大劑,是含有多種發(fā)酵元素的有益微生物

步驟 1雞蛋打入碗中

所以在選擇短期西點(diǎn)制作培訓(xùn)班的時(shí)候,一定要考察好學(xué)校的課程內(nèi)容是否

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軟歐包從原料構(gòu)成上來講,低糖,低油,低脂,更加健康

終發(fā)酵的溫度要低于折疊用油脂度,濕度為%

刀切成小塊狀態(tài)!即可!記住這個(gè)配方的核心,a部分棕櫚油,黃油,白糖,水,鹽,b部分就是米花,花生,黑芝麻,換算好這個(gè)比例,我們可以做其他類種的米花,甚至做沙琪瑪都是不錯(cuò)的!例如紫米酥,黃米酥,大米酥

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蛋白我打發(fā)到完全到位,口感還行,但是永遠(yuǎn)都是中間塌陷的,我做了0.0個(gè)了

在室溫下發(fā)酵到2倍大,擠出面團(tuán)內(nèi)的空氣,將面團(tuán)重新揉圓并放在室溫下醒發(fā)15分鐘

(首先,一定要選擇不粘鍋來做

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