燒烤可以是說人類原始的熟食烹調(diào)方法,把肉食、素食放置在靠近熱干空氣中一個比較接受燃料源的地方加熱食物直到可食用為止,一般情況來說,拿來燒烤的食物多為肉類,所以臺灣人稱之為烤肉;燒烤發(fā)展至今,有許許多多的火烤方式,燒烤方式也越來越多樣化,各式各樣的燒烤架、烤爐、燒烤醬等等。越來越多人將燒烤作為娛樂或者是生意來經(jīng)營。

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燒烤技能訓(xùn)練內(nèi)容:

1、燒烤各種烤法技能大全概述。

2、質(zhì)料、配料、設(shè)備、工具、機器、認識鑒別、操作要領(lǐng)。

3、質(zhì)料、配料、設(shè)備、采購方案、及低合格。

4、質(zhì)料存放、保鮮技能。

5、燒烤菜系串制、肉類切法、海鮮處理訓(xùn)練。

6、燒烤肉類、海鮮腌制技能訓(xùn)練。

7、燒烤實踐烤制訓(xùn)練(師傅1對1指導(dǎo))。

8、配料采購指南。

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