貴州安順咖啡師技術(shù)培訓(xùn)

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白咖啡和黑咖啡究竟有何區(qū)別 白咖啡和黑咖啡究竟有何區(qū)別?看到這個(gè)問(wèn)題,我們從字面上看的反正是,顏色不同!真的是這樣嗎?較長(zhǎng)時(shí)間以來(lái),黑白咖啡一度讓人分不清楚。對(duì)不喝咖啡的來(lái)說(shuō),可能是認(rèn)為顏色不同,但經(jīng)常喝咖啡的朋友,聽(tīng)到這個(gè)回答肯定會(huì)覺(jué)得鄙夷,如果你也不了解的話(huà),下面小編帶著你一起了解下黑白咖啡的區(qū)別。 白咖啡 咖啡是馬來(lái)西亞的土特產(chǎn),跟普通咖啡的差別在于低溫烘焙。通常是采用較名貴的精選咖啡豆,而且完全不摻雜雜質(zhì),如麥粒、玉蜀黍粒等,因此味道比較純正。 輔以傳統(tǒng)獨(dú)特工藝,未添加任何人工添加劑或焦糖經(jīng)低溫烘培(烤制)而成,將高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味的降到低,保留原始咖啡的自然風(fēng)味及醇厚香味。 相對(duì)別的咖啡而言,白咖啡的苦味可以說(shuō)是低的,酸味幾乎是沒(méi)有的,由于添加了奶精一類(lèi)的物質(zhì),白咖啡相對(duì)口感會(huì)更加的順滑。 但是因?yàn)?的市場(chǎng)上,白咖啡的生產(chǎn)較少,大多數(shù)都是以速溶的狀態(tài)出現(xiàn)。而速溶咖啡的危害想必也十分清楚,不建議每天飲用。 白咖啡 黑咖啡 黑咖啡是一款不加任何修飾的咖啡,帶來(lái)的是品味咖啡原始的感受。主要采用的是深度烘焙,過(guò)程中會(huì)加入焦糖、牛油等天然的添加,并把咖啡豆焙炒到炭化的程度,所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈現(xiàn)黑色,烘焙程度越深的木炭的味道會(huì)相對(duì)越重。 黑咖啡的甜味,與苦味呈表里一體關(guān)系,所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。黑咖啡歷來(lái)被稱(chēng)為"健康使者",而也也享有"減肥"的功效,其內(nèi)涵的咖啡因可以加速脂肪分解。 特別是在吃飯后,這就可以達(dá)到減少脂肪細(xì)胞堆積,幫助你減重的功效。并且喝一杯黑咖啡只有卡左右的熱量,也是頗受大家的歡迎。 具體區(qū)別 選材 白咖啡選用的是優(yōu)質(zhì)的純豆,口味純正。黑咖啡,會(huì)穿插其他物質(zhì)或幾種咖啡豆的拼合。 口味 白咖啡因?yàn)闆](méi)有添加任何的添加劑,所以喝白咖啡咖啡,不會(huì)有明顯的酸味。黑咖啡在冷卻以后,不加糖的情況下會(huì)非常酸。因?yàn)槭忻嫔纤u(mài)的白咖啡都是添加了糖和奶精的,所以白咖啡也只能算作一種咖啡飲料,稱(chēng)不上是地道的咖啡。 烘焙方式 白咖啡,是用傳統(tǒng)工藝,添加人工添加劑或者焦糖,經(jīng)過(guò)低溫烘焙而制作成的,把高溫碳烤的焦苦與酸澀味道降到低,保留原始咖啡的自然風(fēng)味及濃醇厚香。黑咖啡:咖啡豆高溫炒制以后,煮成咖啡原漿,然后烘干。這樣的做法會(huì)有大量的咖啡堿和反式脂肪以及脫水化合物。. 綜上所述就是關(guān)于"白咖啡和黑咖啡究竟有何區(qū)別?"問(wèn)題的相關(guān)介紹,希望可以幫助大家正確認(rèn)識(shí)黑白咖啡,如果你還想問(wèn)哪種更好喝的嗎,小編覺(jué)得,無(wú)解。不管是白咖啡還是黑咖啡,是要選擇自己喜歡的口味和舒適度,每個(gè)人都有其自己追尋的味道,大家可以細(xì)細(xì)品嘗下不同口味的咖啡 喝美式咖啡的好處: