弘揚傳統(tǒng)文化精神,培養(yǎng)茶藝師師資隊伍的后備人才,培訓一批專業(yè)的高素質(zhì)茶藝人才梯隊,為湖北荊門儲備一批專業(yè)茶藝師,穩(wěn)步推進湖北茶文化,使荊門茶文化更上一個臺階。
一、課程體系
(一)課程目標
認識茶道師崗位的工作內(nèi)容及任職要求
茶道師基礎泡茶流程、泡茶技巧
茶葉茶類的劃分及各大茶類的加工工藝
茶席設計基本原理
茶藝表演的編制
茶館經(jīng)營管理基本要求
通過該課程的學習,能夠使學員具備以下知識和技能:六大茶類的加工工藝、名優(yōu)茶的不同等級及產(chǎn)地等認知、茶文化及茶詩詞鑒賞、茶道表演紫砂、蓋碗等。
(二)培養(yǎng)模式與教學方式
培養(yǎng)模式:理論聯(lián)系實際,將培養(yǎng)目標與企業(yè)崗位需求緊密聯(lián)系,同時把崗位工作中的核心工作內(nèi)容融入到教學過程中,使學員得到完整全方位的實戰(zhàn)訓練,*終培養(yǎng)出一批能有效應用信息技術工具、簡化工作方式、提高團隊協(xié)作能力的專業(yè)型人才。
教學方式:帶著實踐問題學技能的教學方法,每個知識點都以崗位需求相結(jié)合進行展開,使學員能得到完整全方位的實戰(zhàn)訓練,重點側(cè)重于實用技術。
(三)課程內(nèi)容和時間安排
課程名稱 | 課程內(nèi)容 | 總課 時數(shù) | 理論 學時 | 實戰(zhàn) 學時 |
茶道師課程 | 茶葉基礎知識 | 2 | 2 | 0 |
茶葉發(fā)展基礎 | 2 | 2 | 0 | |
六大茶類認知 | 18 | 9 | 9 | |
茶文化發(fā)展史及茶詩詞 | 4 | 4 | 0 | |
紫砂及瓷器認知 | 4 | 3 | 1 | |
茶道表演(四套) | 8 | 2 | 6 | |
茶道禮儀及動作要領 | 2 | 1 | 1 | |
茶館經(jīng)營管理 | 6 | 6 | 0 | |
茶席設計 | 2 | 2 | 0 | |
茶文化其他知識 | 6 | 6 | 0 | |
合計 | 54 | 37 | 17 |
二、教學大綱
(一)課程概述
1、適用專業(yè)及對象:大中專院校、各類培訓機構,有興趣學習茶道師基礎課程的高校畢業(yè)生或相關工作崗位的在職人員
課程對象:大中專院校、各類培訓機構,有興趣學習茶道師基礎課程的高校畢業(yè)生或相關工作崗位的在職人員。
2、課程目標:
1.認識茶道師崗位的工作內(nèi)容及任職要求
2.茶道師基礎泡茶流程、泡茶技巧
3.茶葉茶類的劃分及各大茶類的加工工藝
4.茶席設計基本原理
5.茶藝表演的編制
6.茶館經(jīng)營管理基本要求
3. 課程重點:六大茶類的加工工藝、名優(yōu)茶的不同等級及產(chǎn)地等認知、茶文化及茶詩詞鑒賞、茶道表演紫砂、蓋碗等。
(二)課程內(nèi)容
崗位認知
認識工作內(nèi)容
明確崗位職責
了解素質(zhì)要求
茶道表演
服務基礎禮儀
茶道師儀容儀表
茶道表演基本禮儀及動作要領
熟練掌握表演流程
茶葉基本知識
茶的歷史
茶的基本認識
茶區(qū)及各類茶的名優(yōu)茶品認識及文化典故
茶道表演和禮儀
茶具和古琴文化知識
茶館管理學習
茶館的崗位分類及崗位職責
茶館各個崗位工作流程
崗位績效考核及獎罰制度
服務工作人員基礎培訓要求
茶葉產(chǎn)品管理要求