魚(yú)制熟的手法不同尋常,辣醬風(fēng)味特別,成菜風(fēng)格獨(dú)特。做這道菜時(shí)考慮到了一個(gè)細(xì)節(jié):魚(yú)需要離火浸炸,這樣需要占用一個(gè)油鍋,再炒菜時(shí)需要重新上火加熱也多用了煤氣,為了方便且節(jié)省點(diǎn)滴成本,我想出了這個(gè)辦法:油燒熱后澆到放有魚(yú)的盆子中,用油把魚(yú)浸熟,這樣可把鍋空出來(lái)炒其他菜。在醬料的制作上也頗費(fèi)心思:再加上咸魚(yú)粒、臘八豆等,吃起來(lái)感覺(jué)味道很鮮且有點(diǎn)像肉躁子的做法,感覺(jué)更柔和一些。

 烤魚(yú)是現(xiàn)在很多朋友都非常熱衷的一道美食小吃,無(wú)論是白天還是黑夜,烤魚(yú)都是很適合食用的?？梢宰鳛槲覀兊恼?高大尚也可做為我們夜間小敘時(shí)的小酒小菜。一口鮮美的烤魚(yú)在小酌啤酒少許,無(wú)不讓人感到愜意。并且烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)方式更是多樣,高大尚的豪華酒店可以有、中小型烤魚(yú)店可有、夜間小攤亦可存在。是涉及到高、中、低等人群消費(fèi)的,對(duì)于創(chuàng)業(yè)者是很不錯(cuò)的選擇,只要你技術(shù)正宗,口味巴適,能留住顧客,那么烤魚(yú)將是你的人生致富新起點(diǎn)。

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烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容:

1、香料和原材料的識(shí)別及選用

2、秘制紅油的熬制配方和流程

3、底料油的制作

4、底料的制作技術(shù)

5、選魚(yú)和宰魚(yú)的刀工

6、魚(yú)的腌制技術(shù)和流程

7、魚(yú)的烤制技術(shù)

8、菜品的炒制技術(shù)

9、各種口味的炒制配方和流程。

10、烤魚(yú)紅油的提煉和保存方法

11、烤魚(yú)成品裝盤(pán)以及材料的保管

成都烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)哪里好?成都蜀媽作為一家特色餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開(kāi)辦有特色烤魚(yú)培訓(xùn)課程,培訓(xùn)內(nèi)容包括萬(wàn)州烤魚(yú)、紙上烤魚(yú)、巫山烤魚(yú)等,成都蜀媽萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn),擁有專(zhuān)業(yè)的廚師培訓(xùn)團(tuán)隊(duì),團(tuán)隊(duì)成員都擁有二十多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),培訓(xùn)期間采用一對(duì)一手把手教學(xué)方式,老師全程指導(dǎo)教學(xué),以保證學(xué)員在較短的時(shí)間內(nèi)學(xué)到真正的萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)。

成都烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)哪里好?成都蜀媽餐飲的萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)味道好:用了秘制的紅油和秘制底料,采用特制制作技巧,回頭客眾多。成都蜀媽餐飲服務(wù)好:了有萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)之外,為大家開(kāi)店順利,成都蜀媽餐飲還有開(kāi)店流程,開(kāi)店技巧,開(kāi)業(yè)活動(dòng),人員搭配等技巧學(xué)習(xí)。成都蜀媽餐飲福利多:幫助選址、做市場(chǎng)調(diào)研、提供吃住等等一應(yīng)俱全。

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