煲仔飯曾經是廣東的傳統(tǒng)美食。其實,瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉用慢火煲熟。區(qū)別于"砂鍋",用瓦做的"煲",在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香。由于物美價廉深受人們的喜愛,后來*各地均有了煲仔飯的店面,不用店家吆喝單憑煲仔飯出鍋的香味就吸引的眾多的食客,生意是異常火爆。以前在廣州的街頭小巷里,隨處都有賣煲仔飯的小鋪,香味也會在小巷中飄香。如今酒樓食肆不但繼承了這一傳統(tǒng),更想出了不少具創(chuàng)意的新配搭。

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煲子飯培訓流程:

1、大米的選擇與泡制處理方法。

2、煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧.

3、煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。

4、培訓煲仔飯青菜的處理方法。

5、培訓煲仔飯肉料的腌制手法。

6、培訓煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。

7、培訓煲仔飯生煲與熟煲技巧。

8、投資預算分析與經營管理.

成都小吃技術培訓班哪里專業(yè)?煲仔飯很多人在家里都會做,但想開家煲仔飯的店還需要掌握更多的技巧。因為專業(yè)與業(yè)余的在種類和味道上都有很大的差距,如果下定決心開家煲仔飯店經營的話那就要找一家專業(yè)靠譜的煲仔飯培訓學校學專業(yè)的知識,熟識各種煲仔飯的配料,掌握火候,反復的練習,直到自已做煲仔飯來非常的熟練,得心應手。

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