天才教育網(wǎng)合作機(jī)構(gòu)>

武漢皇氏御廚小吃

歡迎您!
朋友圈

請(qǐng)盡快認(rèn)證

全國(guó)統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 9:00-21:00

位置:學(xué)校資訊 > 武漢彩色面條培訓(xùn)(泡椒雞珍面的制作)

武漢彩色面條培訓(xùn)(泡椒雞珍面的制作)

日期:2022-01-20 18:08:34     瀏覽:307    來源:武漢皇氏御廚小吃
核心提示:武漢彩色面條培訓(xùn),今天詳細(xì)了解一下武漢特色粉面培訓(xùn) 。列了幾個(gè)代表性的知識(shí)點(diǎn),螺螄粉中的臭味來自哪里,油潑面的制作技術(shù)培訓(xùn),泡椒雞珍面的制作。1.螺螄粉中的臭味來自哪里知道了螺螄粉的氣味從何而來,也許你

武漢彩色面條培訓(xùn),今天詳細(xì)了解一下武漢特色粉面培訓(xùn) 。列了幾個(gè)代表性的知識(shí)點(diǎn),螺螄粉中的臭味來自哪里,油潑面的制作技術(shù)培訓(xùn),泡椒雞珍面的制作。

1.螺螄粉中的臭味來自哪里

知道了螺螄粉的氣味從何而來,也許你就明白為什么有些人喜歡吃螺螄粉了。螺螄粉的香味來自里面的酸筍。酸筍經(jīng)過發(fā)酵,吃起來又咸又酸又臭,酸菜是我國(guó)的傳統(tǒng)美食??梢哉f,北方人和南方人都愛吃酸菜,但還是有區(qū)別的。南方人,尤其是西南地區(qū),偏愛酸菜,這是由地理環(huán)境決定的。所以,這種酸筍,從小就吃慣了,不會(huì)覺得臭,相反,是一種美味。

2.油潑面的制作技術(shù)培訓(xùn)

油潑面的家常做法小貼士面里下配菜的時(shí)候,里面撕幾片包菜*吃,味能入進(jìn)去。一定安順序做,先要把面搟好醒一會(huì),否則下面前再急急忙忙搟面有可能會(huì)扯不開面,面沒準(zhǔn)備好。干辣椒越細(xì)越好吃。潑油時(shí)往干辣椒上潑。有很多的調(diào)料是不需要添加的,加的太多也是不好的。

武漢彩色面條培訓(xùn)

3.泡椒雞珍面的制作

鍋入菜籽油800克燒至五成熱,下入干紅燈籠椒120克、姜片、蔥段各100克、干紅花椒粒30克炸香,放入郫豆瓣碎300克、甜面醬250克小火炒出紅油,放入泡蘿卜丁、泡酸菜碎、泡姜粒各150克、泡椒碎100克小火炒干水汽,加香葉8克、小茴香5克、草果3個(gè)、八角1個(gè)小火炒香,添入骨頭湯5000克大火燒沸,轉(zhuǎn)小火熬20分鐘,濾去料渣,加紅葡萄酒150克、生抽、黃酒各100克、白糖30克、味精、雞精各20克、白胡椒粉15克攪勻即成。

看了以上螺螄粉中的臭味來自哪里,油潑面的制作技術(shù)培訓(xùn),泡椒雞珍面的制作,大家覺得小編介紹的詳細(xì)嗎?如還有問題可以給小編留言哦。武漢彩色面條培訓(xùn)

尊重原創(chuàng)文章,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處與鏈接:,違者必究!