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1.奶油的區(qū)分
現(xiàn)在的蛋糕店,便宜的也有貴的也有。不能以偏概全。但是便宜的肯定是用了便宜的材料。比如奶油就買便宜且最普通的植物奶油(動物奶油吃起來會比較植物奶油對人體好),誰會像在家里吃一樣買安佳選總統(tǒng)的,在家都盡量選好、家人。又不是他們自己吃,只要吃不出問題就行了。人家也是要盈利的。
2.什么可以加快糕點的產(chǎn)量
做蛋糕這個過程不熟悉、手藝還沒有達到那個程度并且很多作坊的機器,比如:烤箱。都比我們家用規(guī)模大很多。所以你覺得一個蛋糕要做很久。更讓你有成本高的感覺了。因為有大機器,作坊很多時候是大批量同時做很多個蛋糕胚待用,所以只要花和我們在家自制差不多的時常就能做出那么多蛋糕胚了。然后他們的裱花技術(shù)也很成熟,自然而然做出來比我們快。
3.翻糖蛋糕好學嗎
翻糖蛋糕其實沒有想象中那么難學,我覺得是很好學的。因為大多數(shù)的造型都是通過模具來制作的,但是有一些是沒有的,需要自己的手工藝術(shù)。這時候手工的功底就很關鍵了,翻糖好不好吃主要還是蛋糕和夾心,我們國內(nèi)很多糕點店都的翻糖蛋糕都是磅蛋糕加巧克力甘那許,國外的話會更注重口味一些,基本都是分開做的,現(xiàn)在我們國內(nèi)翻糖技術(shù)好的一般的都在一二線城市,三線以下我覺得水平基本一般。
4.學西點前景怎么樣
選擇學校去專業(yè)正規(guī)的是很有必要的,現(xiàn)在西點的發(fā)展前景不錯,越來越多的培訓學校應運而生,但是水平上面還是存在著較大的差異,所以建議你想學習的話多了解一些專業(yè)正規(guī)的連鎖院校,有時間自己實地考察一下,看看學校的具體情況符不符合你的要求和需要,適合自己的才是好的。
5.西點的市場怎么樣
現(xiàn)在每個城市對于專業(yè)的西點師來說,市場的缺口非常大,可以這樣說,你只要是專業(yè)有技術(shù)的西點師,你去應聘至少有5家公司會聘請你,你直接做選擇就可以了。一二線城市對于西點師基本是供不應求,所以西點這個市場是很不錯的,你只要技術(shù)到位,畢業(yè)就可以創(chuàng)業(yè)就業(yè),薪資也非常可觀。
6.西點行業(yè)未來發(fā)展
烘焙市場在未來還是有很大的潛力,在新一線城市及二三四線城市或者說一些小的縣城,都需要拓展市場。很多品牌連鎖店給自己制定的營銷目標就是要在短時間內(nèi)開很多分店,這就很大程度上宣傳了西點烘焙,對于私人工作室及烘焙店是很有幫助的。在未來的十年內(nèi),這個行業(yè)都是飛速發(fā)展的狀態(tài)。
7.學烘焙貴不貴呢
學烘焙的費用高低不等,主要看你的學習時間和學習的種類了。如果學習時間長的話,費用肯定會更高一點,學習的品種比較多的話,費用也會高一點,每個學校費用是不同的,建議你去*的老牌的廚師學校去實地考察一下,然后做一下對比再去選擇學校。
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