教你在家自制生巧克力,杭州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,小編與您分享

生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工藝作而成的,混合起來(lái)之后沒(méi)加熱之前都稱(chēng)之為生巧克力,跟一般我們所食用的巧克力(一般巧克力都有經(jīng)過(guò)加熱的過(guò)程,稱(chēng)之為熟巧克力)是完全不同的東西。

下面讓小編帶你們制作一款比較簡(jiǎn)單的生巧克力

主料:巧克力醬250g(小編用巧克力醬代替的可可粉)

輔料:可可粉適量,黃油15g,君度力嬌酒15ml

步驟:

1.材料:

巧克力醬250克,黃油15克,君度力嬌酒或Balleys15ml,可可粉適量。

注: 如不用巧克力醬就用巧克力160克加鮮奶油80克,還有水飴10克,其它不變。

2.先將模子抺上油,為了烤紙更加貼合。

3.先將模子抺上油,為了烤紙更加貼合。

4.稱(chēng)量250克的巧克力醬

5.將巧克力醬隔熱水加熱至完全融化。

6.加入黃油,攪拌至完全融入。

7.取出容器,倒入君度力嬌酒攪拌均勻。

8.倒入模子里面,抹平;進(jìn)冰箱冷藏,至少2個(gè)小時(shí)。

9.當(dāng)巧克力變?yōu)楣腆w的時(shí)候連烤紙一起從模子里面取出來(lái),用熱過(guò)的刀子切割成小的長(zhǎng)方塊.

10.一塊塊地放入可可粉里面,沾滿厚厚一層的可可粉即可。

11.小心地裝盤(pán)

一款簡(jiǎn)單的生巧克力就做出來(lái)了。生巧克力綿軟柔滑,入口即化;被切成一個(gè)個(gè)小方塊的生巧克力,包裹著質(zhì)地絨密細(xì)膩的可可粉,濃郁微苦,是精髓所在,讓苦與香不斷地在口腔里打滾。用小叉子叉上一小塊,放入口中,醇香、柔蜜頓時(shí)在口腔擴(kuò)散…… 沉靜于溫柔多感、幸福甜蜜之中。