要說學什么又快又不會過時,當屬小吃方面的技能,關于哪里哪里學鹵菜,可以了解很多關于吃的教學技能。
1.6類人不適合開鹵肉熟食店,30年鹵菜師傅忠告新手,開店需謹慎
夏季快到了,在很多人的眼里,夏季也是熟食行業(yè)的旺季,所以,想在這個時間段開店的朋友也特別多。誠然,鹵菜熟食行業(yè)確實門檻較低,但也不是說想做好就能做好的。俗話說,創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難!開一家店容易,想做好一家店卻很難。最近頭條很多朋友私信我,問我有沒有正宗的開店鹵菜配方提供一下,在這里,我要說的是,要做好鹵菜,并非靠一個配方就能解決你所有問題,今天我就來和大家聊聊,新手在開店之初應該具備的一些基本條件和注意事項。首先,你得正確的定味自己適不適合做鹵菜。在這里,我總結了幾類人不適合做鹵菜:1:口粗的人不適合做鹵菜。什么是口粗呢?就是對美食沒什么要求,吃什么都覺得好吃,即使白水煮肉不加鹽,吃起來都覺得特別好吃。這樣的人不適合做鹵菜。因為他對美食味道的要求不高,甚至沒有要求,只要是能吃的,他都覺得好吃。我曾經(jīng)遇到過這么一個徒弟,他在自己操作鹵菜的過程中,草草的放了些香料和調料,鹵出來自己吃了之后自信滿滿的的說:太好吃了!我們大家在品嘗了之后,都覺得寡淡無味的,然而他還是堅持說很好吃??墒?,我們開店賣鹵菜不是做給自己吃,是賣給顧客吃,你自己說好吃,有用嗎?所以,對于這種喜歡自我陶醉,只沉浸于自己口味世界里的人來說不適合做鹵菜。2:你得喜歡鹵肉這道美食。要具備熱愛鹵菜這個興趣,做自己喜歡的事才能做好。興趣很重要,如果是單純的認為做鹵菜能賺錢,或者看著別的鹵菜店生意特別好而去跟風開店,有這種想法的人開店一般都不會做得太成功。原因很簡單,當開店之初賺不到錢或者開店后生意不景氣,信心很容易受到打擊,會去找各種理由來安慰自己,給自己找一個放棄的理由,比如別人店鋪位置比我好,別人做的時間比我久,別人味道比我好等等。相反,如果一個人喜歡鹵菜,那就會想方設法的去做好一切,有條件要做好,沒有條件自己創(chuàng)造條件也要做好,別人做的時間再久也是日積月累的,別人味道好,人家也是努力鉆研和創(chuàng)新出來的,沒有哪一家好店是白撿來的。3:要具備吃苦耐勞的精神。做鹵菜,是個辛苦活,但是貌似這個世上也沒有哪個工作特別輕松。只不過,做鹵菜其實也不很累,只是比較繁瑣而已。說到繁瑣,也不全是,這要看每個人怎么去安排每天的工作。比如夫妻兩個開店,正常情況下是早上起來鹵菜,鹵完之后,一個人看店,一個人準備第二天的食材,比如采購,腌制,焯水,碼味等等。這樣,早上鹵菜的時候就不會手忙腳亂的了。如果店里忙,就兩個人看店,抽空可以去準備第二天的食材,這樣,每天也不會感覺累和忙。做到分工明確,有條不紊。有些人說,做鹵菜都是起早貪黑,我認為,那是你沒有做好工作安排,看似一天忙到晚,實則沒做多少活。4:喜歡跟風的人不適合做鹵菜??粗鴦e人什么賣得好就去模仿,去跟風。素不知,人家賣得好,肯定有他的特別之處,如果讓你隨隨便便就模仿出來了,那估計所有的店都會做得半死不活的。做鹵菜,我還是建議大家堅持自己的特色,做自己擅長的菜品,只要你堅持做下去,慢慢就形成自己的品牌了。跟風是最不可取的,經(jīng)常有朋友問我能不能幫忙研究一下他們當?shù)啬臣业甑奶厣?,然后自己想做。我想說的是,先不說短期內我沒法研究出來,即使我研究出來了,你拿去做來賣,試問,你一家新店和別人老店比,你具備哪些競爭條件?是顧客群體?還是品牌效應?什么都不具備,即使你做到味道比別人好,短期也很難超越別人。*能做的就是堅持自己的特色,做屬于自己的品牌。5:脾氣性格暴躁的人不適合經(jīng)營熟食店。俗話說,嫌貨才是買貨人。有些顧客為了讓你優(yōu)惠價格,總會想方設法挑你的小毛病,如果一言不合就跟顧客發(fā)生爭執(zhí),那這個生意就沒法做了。顧客進到鹵菜店,一般都是有直接購買需求的,賣鹵菜不是賣衣服,顧客還試穿比較。所以,當遇到挑剔的顧客進店之后,一定要耐心,再耐心的和顧客溝通。很多時候,心情比味道更重要。心情愉快,吃嘛嘛香。6:急于求成,投機取巧的人不適合開店。當下的鹵菜熟食行業(yè)并沒有規(guī)范的操作標準,很多鹵菜新手都喜歡走捷徑,總想靠一個配方,或者一大堆添加劑就能輕松做出鹵菜?,F(xiàn)在有部分培訓機構宣稱的2-3天學會全部鹵菜,這明顯是不符合實際情況的,試問,2-3天對于一個鹵菜小白來說,能把所有的香料和調料的名稱、作用記住就已經(jīng)很不錯了,哪里還能搞懂鹵菜時怎么回事。我接觸過很多從培訓機構出來的朋友,一看配方,添加劑就是5.6種,請問,這樣鹵出來的菜,你自己敢吃嗎?你都不敢吃,何來的底氣賣給顧客吃。鹵菜是一門系統(tǒng)的技術,不是靠一個配方資料或者無數(shù)的添加劑就能做好的,要學好鹵菜技術,*還是找一家實體店,親自品嘗了菜品后,覺得適合你當?shù)氐目谖对僮鰶Q定,那些想用3.5天就學會鹵菜,或者想靠添加劑來做鹵菜的人注定會開店失敗。以上總結的幾點只是一部分,其實,每一個人在開店或者準備開店的時候都應該認真的分析一下自身的情況,對開店做出最理智的評估,以及做好開店的預算和各種風險的承受能力,盲目的去跟風開店,*很有可能導致創(chuàng)業(yè)失敗。我們經(jīng)營鹵菜店近30年,分享的都是自己在經(jīng)營過程中的經(jīng)驗和心得,有更好的建議和美食做法,歡迎在評論區(qū)留言交流。分享,只是源于對美食的愛好!所以,不喜但也勿噴。還是老規(guī)矩,附上家庭版鹵菜通用配方,以供大家參考以一鍋熬好的老湯20斤(單斤)計算:八角:20克,桂皮15克,草果10克,山奈10克,丁香2克,小茴香20克,白芷10克,白扣15克,草寇15克,陳皮15克,甘草10克,香果20克,當歸10,香葉10克,良姜10克,另加干香菇20克,花椒20克,這個量在干雜店不好稱重配比,朋友們可以增加倍數(shù),然后拿回去自己分均,或者讓老板幫你打碎拌勻(注意不是打細,只是打成大顆粒即可),根據(jù)鹵水比例秤重使用,比如起10斤鹵水,香料減半即可。
2.在哪里可以學習做鹵菜
隨著社會的不斷發(fā)展,人們的生活節(jié)奏也是越來越快。鹵菜以其獨有的香味和口感,以及方便快捷的飲食方式,越來越受到年輕一代的接受。 *選擇一家專業(yè)鹵菜涼菜技術培訓公司進行現(xiàn)場學習,并且取得核心配方,以保證經(jīng)營中產(chǎn)品質量的穩(wěn)定和掌握。 我知道的重慶益坤企業(yè)管理顧問有限公司是重慶宏昌職校旗下的專業(yè)連鎖經(jīng)營傳播機構,也是重慶地區(qū)*創(chuàng)造性的連鎖經(jīng)營公司。 他們開設的“渝派罐香雞”熟食加盟店已受到市場廣泛認可,五香系列、辣鹵系列、香辣系列、涼拌菜系列、串串香系列、泡椒系列、鴨子系列、養(yǎng)身鹵菜系列等,因其取材方便、開胃可口、葷素皆宜、價格實惠、不分季節(jié)、豐儉喜擇而日益博得美食者的青睞! 讓加盟商真正得到實惠,遠離風險,使加盟商真正毫無壓力,輕松賺錢 凡去他們那里考察的加盟者可免費品嘗公司菜品,品嘗不滿意者還可以賠償差旅費。 如果你想詳細了解!您可以搜【渝派罐香雞】即可找到貴公司的相關信息
3.開個鹵菜店,開業(yè)像打架,顧客都害怕
開鹵菜店成了很多小投資的一種選擇,但是很多人認為開這種店非常的簡單,也沒什么可操作的,把店面裝修好,做做活動就沒問題,因此大部分學個簡單的技術倉促上陣,結果就出現(xiàn)了很多的問題。小王就是這樣開了一個鹵菜店,因為家人也認為開這種小店沒啥復雜的,開起來做宣傳就行了。然后開業(yè)期間兩個人在店里,做了個打折活動,結果開業(yè)的*天就出了問題,導致店面生意*越來越差。到底出現(xiàn)什么問題?我們從頭說下,當天一切都籌備好后回家了,覺得第二天開業(yè)應該沒什么問題。然后第二天照常開業(yè)。把做好的活動橫幅掛了出去,心想著早點做出來早點賣,于是開門后就開始制作,然后早早的人看到橫幅就立刻來了詢問,他不斷的給絡繹不絕的人解釋現(xiàn)在還沒開始。一邊手忙腳亂的進行籌備制作,一邊把做好的端出來擺放好,剛擺放好就有一些人來買,說起來生意好并不是一件壞事兒,但是這下子可亂了,這個說要幾斤,那個說要那個,一頓亂七八糟,兩個人傻了眼,雖然又叫來了一個人仍然是亂七八糟,有些顧客嫌棄慢了很不滿,有些覺得等了好久結果卻給其他人了,有些覺得拿的東西不對,有些覺得多了少了,各種抱怨,讓他頭都大了,有一些顧客因為不滿發(fā)牢騷爭吵起來,有些顧客因為害怕都走掉了。就這樣一個好好的開業(yè)弄得烏煙瘴氣,亂七八糟,本來生意好是個好事情,但是他卻弄得亂七八糟,每個顧客都很不滿意,回去當然是差評,當然一傳十十傳百,后來店面生意就會慢慢差了。那么這件事中我們應該知道什么?開店的提前演練和流程是多么的重要。不要感覺就是個小店開業(yè),也沒什么,很簡單。其實你要知道剛開業(yè)的店基本都會吸引到一大部分人前來,他們是*批品嘗者,也是*批建立口碑者,如果把他們服務不好的話后面就非常難做了。不管你前面準備的多好,想的多少,就這么臨時現(xiàn)場一下子就給把所有的都會毀了。因此,我們的流程非常的重要。一, 開業(yè)準備流程。應該準備些什么,有沒有準備到位,什么先準備,什么后準備,準備的量需要多少。這個非常的重要,比如你鹵的主要是豬蹄,那么豬蹄要準備多少個,要處理多少個,鴨脖要多少個,雞肉要多少個,把這些都準備到位,量充足一些。不要臨到跟前了各種的缺口,臨時也沒辦法彌補。二, 操作流程,先做什么,后做什么,一定要給每個人歸納好,把每個工作環(huán)節(jié)表明清楚,不要到時候都不知道應該干啥,一段亂。先采購食材,再清理食材,再腌制食材,然后進行初步的加工,再進行湯料的制作,再進行鹵制。這些流程一定要精準。三, 人員分配好。開業(yè)期間勢必可以多兩個人,預備起來,而且把每個人的職責一定要固定到位,制作的人,售賣的人,服務的人。三個人一定要協(xié)同起來,比如售賣的負責秤,負責切配,服務的人負責協(xié)調,記住哪個客戶你需要什么,負責幫助算賬,幫助帶東西,負責排隊,負責照顧好每個人的情緒。這些都非常的重要。四, 店面的收尾流程。當每天的營業(yè)完畢后,店面應該做什么,檢查各個方面是否關閉電源,是否水電關閉,物品是否歸為,第二天要處理的食材是否準備到位。還有當天一些沒完成的工作是否安排到位,把賬務進行清理,鹵湯的保養(yǎng)工作做到位。這些四方面的流程是非常重要的,要不然開業(yè)就像打架一樣,弄得人怨聲載道,店面也就沒辦法開長久。但這些恰恰又是很多人忽略的部分,感覺好像沒有什么,恰恰是你們注意不到的一些方面才會起到非常重要的作用。別小看這些流程,能幫助你快速的把店面理清楚,進行良好的運作,尤其第三個人員分配,剛開業(yè)的服務特別重要,不能亂,自己亂了客戶更沒什么好印象,因此,我們一定要做好這些流程。當然流程的制定要根據(jù)每個店面的不同進行,我給我們的店面一般就是按照這四個流程進行。并且在第三個人員分配上把服務人員的站立位置,以及準備的小物件都弄到位,比如有些記不住,就隨時拿個小本子筆寫一下,并且記住是哪個人要什么。小小的鹵菜熟食店面門道多,不要小看一些步驟,成敗在于細節(jié),所以一定要抓好細節(jié)。
4.想學習做鹵菜在哪里學好???
我來自湖南,前兩年在合肥一家餐廳打工,收入很低,因此一直想多賺些錢。后來又換了幾個工作,收入還是不高。有人勸我創(chuàng)業(yè),可我一沒錢,二沒技術,覺得創(chuàng)業(yè)也沒什么出路。偶然看到這個名叫*特色美食創(chuàng)業(yè)網(wǎng)里有許多有用的美食技術,讓我真是大開眼界。試著買了鹵菜技術配方,做出鹵菜味道好幾個朋友都說不錯。這讓我有了信心,又借了些錢,在去年開了家鹵菜店,生意細水長流。不久后就收回了成本,開始掙錢了。如今店面擴大了,鹵菜品種也增加了。像鹽水鴨,一天就賣出五六十份。前不久買了房子,下個月就要結婚,多虧了尤艷美食技術,我才有今天。
5.想學習鹵菜技術去哪里?哪里有鹵菜培訓的?
北京的孫師傅,從清水配料調鹵水開始親手操作,到成品出鍋完全獨立狀態(tài)下完成全部過程,尤其他做甜皮鴨的技術堪稱一絕,味道絕對沒的說,最主要的是在他那學習能得到真正的鹵水配方真?zhèn)鳎渌胤接薪痰牟皇俏兜啦恍芯褪墙o你的配方有所保留,他這里絕對保證你能學到貨真價實的東西,我朋友在那學的,現(xiàn)在已經(jīng)開店了,我有他的電話,你可以和他聯(lián)系:
6.成都哪兒學習鹵菜好
四川【萬春鹵菜】是四川最牛的鹵菜,樓主要學習鹵菜技術的話建議去學習四川【萬春鹵菜】樓主既然是成都的就應該知道吧
7.收好這份指南,廚房小白也能解鎖鹵菜?。ǜ脚浞剑?/h3>
一鍋好鹵水,香料、湯、油這三個因素很關鍵除此之外,還需要經(jīng)過時間歷練和細心的呵護。反復熬煮食材,累計了豐富的鮮味物質,每一次的細心調配和事后的保存,都是成就一鍋好鹵水的關鍵。鹵水從起鍋到保存至下次使用,都有哪些需要注意的地方呢?廚廚將為大家一一解答。一、香料的搭配與使用原則我們這里說的香料,是狹義上的“香料”,指的是能在烹飪中使用的一些中藥材,嘗盡百草的神農,奠定了中藥理論基礎,還為*人做菜,開辟了新的道路。這些香料用好了,不僅可以為食材祛膻減異,還能給菜品增香賦味,達到化腐朽為神奇的效果。但熬一鍋鹵水,是不是擁有香料的配比就夠了么?不也,你空有配方,但不懂得使用技巧,也無法熬出一鍋好鹵水,在公布配方之前,先來說說香料的使用技巧。1. 使用香料得寧少勿多。一些苦香類的香料用多了容易讓鹵水有較重的苦味藥味,容易奪了身材本身的味道。2. 香料要提前用冷水泡一下。香料本身會有一些異味和苦味,我們可以用冷水浸泡一下祛除,對于異味較大的香料,可以加入少許白酒。3.香料*裝袋下鍋。鹵菜時,香料在鹵的過中還會持續(xù)的滲出味道,時間過久可能會導致香料味太重,所以用香料包裝好,味道足夠就撈出,不夠再放入即可,比較靈活。4.香料一般沒有固定的使用量。不同香料有不同的特性,同種香料品質不同香味的弄到也是不一樣的所以我們更得學會靈活增添。*人,把好吃的用來做菜,叫做香料。不好吃的用來治病,叫做中藥。二、鹵湯的調制1.底湯的調制按理說底湯應該是棒子骨、豬蹄、老母雞、老鴨熬制而成,但在家如不那么講究,一塊五花肉、雞架、筒子骨切塊焯水后煸炒后,大火熬湯。俗話說,想要鹵肉香,關鍵看高湯,湯越鮮,肉越香。2.熬制料油加入和香料體積1:1的油,小火熬香料,因為香料中的很多香味成份是脂溶性的,一定得用油提取出香味。炒至的過程中一定得小火低油溫,炒至鹵料微黃即可。還需要根據(jù)香料個頭的大小按順序放入。3.鹵水的調色我喜歡用糖色代替老抽,這樣鹵出來的東西顏色更紅亮。如果熬不好糖色,可以提前用水熬一些紅曲米(天然色素),和老抽搭配使用,顏色也很好看。4.鹵水的調味你可以和我一樣只給醬油,也可以加一些你喜歡的醬料,因為鹵味這個東西,之所以好吃,是口味復合層次多,和香料繁復一個道理。*,將調料、鹵料、油料加入熬好的底湯中,燒開調勻即可。三、不同食材的鹵制方法。熬好了鹵水就可以直接把原料丟進鹵了嘛?客官且慢,食材一定得提前處理,不然容易壞鹵水的。鹵制肉類的處理方法:提前用料酒、蔥、姜、鹽放在冰箱腌制半小時,洗凈后冷水焯水。雞爪、豬蹄、蹄膀這類帶皮膠原含量比較高的原料:無需腌制,焯水時加入些許醋,有條件可以用油炸一下或煎一下,這樣會更香一些,皮的口感更加軟糯。鹵菜的火候:再投入鍋中,先大火燒開再改小火,煮到 8 分熟后關火,浸泡一小時后撈出,這樣保證了口感,同時也很入味。針對不容易軟爛的食材,可以采取先用高壓鍋壓一下,或者小火多鹵一下,在軟爛或軟爛之前撈出(可用筷子插入判斷)。蔬菜和豆制品的處理方法,需要另外將鹵水盛出單獨鹵制,因為比較容易使鹵水腐敗,而且淀粉含量高的植物原料,會讓鹵水變濃稠且糊鍋,鹵水用完即棄。四、鹵水的保存方法鹵過菜的鹵汁把雜質打撈干凈后,開大火燒開后轉中火燒 2-3 分鐘,期間撇去浮沫,自然放涼后用紗布過濾,此步驟主要是消毒和清除容易壞鹵汁的雜質。然后存放在瓷器或玻璃等非金屬容器中封蓋冷藏保存,如果一周內不再次使用的話需要冷凍,冷凍一個月也需要取出燒開后燒開后再保存。下次一次使用時,可以在鹵水燒開嘗味后適量填入調料和香料,一定要注意,鹵汁咸味和顏色不可過重,不然很容易菜鹵好后,過黑過咸?!錆h*鹵菜店*再來聊一聊老鹵。老鹵之所以味道鮮美濃厚悠長,得益于多次反復鹵制肉類原料,鹵汁內可溶性的鮮味物質等成份越來越多的緣故。但鹵水中的鮮味物質如果飽和,就無法再繼續(xù)溶解了。至于那些百年老鹵,祖?zhèn)鼷u水,兄弟分家不要房子要鹵水,都是商家拿出來唬人的,并且現(xiàn)在很多*商家開始用每日新鹵了。咱們家用,鹵水使用頻率不高。所以我建議,老鹵水用保險盒冰凍保存,下次調新鹵水的時,新老鹵水混合使用,方便健康美味。鹵水的文章就到這了,也不知道鹵得一首好菜能不能幫你找到對象,但至少取悅一下自己是沒有問題的!食物該如何搭配香料?各位看官,收藏了別忘點贊哦,點贊后記得關注了廚廚再走~------------------------------歡迎加我加我微信嘮嗑交流,還建了個美食群,主要在里面討論做菜技巧啊每天吃啥等,想進加微信拉你哈,大家一起吃好喝好。公眾號: 胡廚廚 微信號:
8.新手學鹵菜技術快速入門,關于費用多久掌握和去哪學問題解答
對于很多朋友想從事鹵菜餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè),因為鹵菜投資不大,利潤很客觀,收錢快,創(chuàng)業(yè)的風險又低等很多優(yōu)點,想要開起一家特色鹵菜店,那么前提就是必須先學習和掌握一定的鹵菜技術,關于鹵菜技術學習的問題現(xiàn)在給大家整理出以下幾點僅供參考哈!一、學習鹵菜技術要多少錢,學習費用是多少?一般鹵菜培訓學?;蛘啕u菜培訓機構學費便宜在3000-4000元左右,地方實體店或者老店學習鹵菜學費是相應的貴一些,但是在這里我們要注意區(qū)分的是,實體店一般學鹵菜技術,實操性比培訓機構要好很多,因為這個都是更直接面向消費者,做好的鹵菜熟食都是直接接受顧客的檢測的,好與壞顧客一試就知道了。實體店不僅能學到真正的鹵菜技術,還能學到店里的經(jīng)營技巧,鹵菜全套技術掌握以后,回去就可以獨立操作一家店。二、學習鹵菜技術需要多久全部掌握,多久時間能學會?一般在鹵菜培訓機構或者學校學習鹵菜技術10-20天左右,在鹵菜實體店學習鹵菜技術10天左右,當然還有更快的只要3-7天,這種學到的鹵菜技術主要是鹵菜配方和簡單的制作工藝,并不是很系統(tǒng)全面,但是比較節(jié)省時間!三、哪里可以學到正宗的鹵菜技術配方?搜索不難發(fā)現(xiàn)合肥有一家鹵三味熟食店,專注鹵菜技術培訓,師傅技術精湛,教學有方,研究出百家鹵味之所長使“鹵三味”鹵味技術更加精湛,品種更加豐富。凡是來鹵三味實體店學鹵菜技術的,都會讓學員來有所學,學有所成,學有所用。已經(jīng)幫助*各地不計其數(shù)的學員創(chuàng)業(yè)成功生意都非常好。鹵三味熟食店根據(jù)不同地方、不同消費者對多種口味鹵菜的需求,四十多種純中藥調配料,無任何添加劑,專門調配出不同的特色風味的味型,包括麻辣、香辣、五香、咸鮮、醬香、烤香等,以適應市場差異化需求。四、學完全套鹵菜技術回去能直接開店嗎?可以在學完鹵菜技術后直接擺攤賣鹵菜,邊學習摸索邊經(jīng)營,這種方式對于資金要求低,等積累一定的人氣口碑以后再開店,這樣資金也夠了,人氣也有了,開店成功性更大。鹵三味熟食店師傅多年經(jīng)驗告訴創(chuàng)業(yè)朋友們,如果你想好了要做鹵菜,想學鹵菜技術,下面幾點你一定要注意,如果做不到現(xiàn)在提前退出還可以!1、不要小看鹵菜,認為鹵菜很簡單,鹵菜是入門容易,做好做精難,只有在做精做好的基礎上才能做大做強,到了這一步,鹵菜就很賺錢,這一步?jīng)]有五到十年的一線經(jīng)驗很難做到。2、鹵菜很辛苦,也很累,一個人開始只能做一個攤位,如果你怕吃苦,怕累,這里勸你提早不要進入,免得浪費時間和精力。3、鹵菜經(jīng)營要耐得住寂寞,要有耐心,貴在堅持,首先先活下去,然后才是盈利,*才是 賺錢。4、鹵菜平時多看,多問為什么,研究琢磨透,細節(jié)決定成敗,鹵菜有它自己的學問,不要忽視它。
對于想要學習小吃方面的學習,通過6類人不適合開鹵肉熟食店,30年鹵菜師傅忠告新手,開店需謹慎,在哪里可以學習做鹵菜,開個鹵菜店,開業(yè)像打架,顧客都害怕,想學習做鹵菜在哪里學好?。?,想學習鹵菜技術去哪里?哪里有鹵菜培訓的?,成都哪兒學習鹵菜好,收好這份指南,廚房小白也能解鎖鹵菜?。ǜ脚浞剑率謱W鹵菜技術快速入門,關于費用多久掌握和去哪學問題解答?? 也能有一些基本的了解。