在蛋糕生意中,蛋糕的銷售利潤大,蛋糕的銷售雖是微利,但銷量較大,在普通蛋糕店的銷售中,蛋糕的銷售額約為-%,蛋糕-%,其他約%上下。在商業(yè)區(qū)的店鋪銷售中,蛋糕與蛋糕的銷售比例正好相反。由此可以看出,定位不同,產(chǎn)生的銷售結(jié)果也不盡相同,反之,目標(biāo)客戶不同,你的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與銷售策略也會(huì)有明顯的差異。

在蛋糕培訓(xùn)領(lǐng)域,不同的教案和教材,培訓(xùn)效果相差懸殊。一般來說,大的培訓(xùn)院校會(huì)使用國際標(biāo)準(zhǔn)的教材或自行開發(fā)的課程系統(tǒng),確保培訓(xùn)內(nèi)容與時(shí)俱進(jìn)。

在蛋糕培訓(xùn)行業(yè)內(nèi),同行之間肯定是有競爭的,而培訓(xùn)老師是了解行業(yè)內(nèi)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的人,就算是同學(xué)們自己的親身經(jīng)驗(yàn),也不過就一兩家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)經(jīng)驗(yàn)。所以了解學(xué)校的業(yè)界口碑也非常重要。

在蛋糕行業(yè)具有高級技師職稱的蛋糕師,年薪達(dá)萬元,普通技師的年薪也在萬元左右。根據(jù)杭州充港焙蛋糕學(xué)校調(diào)查結(jié)果顯示,目前我國高級星級酒店大型連鎖西餅屋香格里拉凱賓斯基索菲特萬達(dá)洲際酒店錦江賓館等酒店及元祖安德魯森克莉絲汀好利來家樂?！娴却笮臀黠炦B鎖屋等蛋糕師缺口數(shù)量巨大,各大蛋糕單位均高薪聘請蛋糕師。

在蛋糕行業(yè)具有高級技師職稱的蛋糕師,年薪達(dá)萬元,普通技師的年薪也在萬元左右。蛋糕行業(yè)蛋糕的蛋糕和甜點(diǎn)只要口味獨(dú)特,就能很容易吸引客戶。因此,可以毫不夸張地說,蛋糕師在世界上已成為傳播文化,受到大眾歡迎的職業(yè)。

在蛋糕過程中可以適當(dāng)?shù)男D(zhuǎn)一下烤盤以防蛋糕塌陷,但好等到蛋糕基本定型才進(jìn)行此步驟,大約在蛋糕時(shí)間過去三分之二的時(shí)候。你使用多個(gè)架子,這也是交換烤盤的時(shí)間。

在蛋糕房蛋糕房當(dāng)學(xué)徒,打雜應(yīng)該是主要的工作,真正的學(xué)習(xí)時(shí)間應(yīng)該是每天不足一小時(shí),嚴(yán)重地影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與學(xué)習(xí)效率。

在蛋糕店做過蛋糕的朋友想必都知道蛋糕有多賺錢,做一個(gè)蛋糕的價(jià)錢,少則一兩百元,多則好幾百元上千元,而這其中又沒多少成本。學(xué)習(xí)蛋糕在將來開一家蛋糕店是十分的有前途的。當(dāng)然,即便你對開店不感冒,不想開店,那么退而求其次,成為一名職業(yè)蛋糕師一個(gè)月至少也有六七千的收入。