深圳烘焙培訓(xùn)哪家好?如果想要自己做,也建議專業(yè)的去學(xué)一學(xué),從一個(gè)專業(yè)的角度入手,會(huì)少走很多彎路,為什么說(shuō)一入烘焙深似海,除了做產(chǎn)品需要不斷的采購(gòu)設(shè)備原材料,也是沒(méi)有專業(yè)學(xué)習(xí),不斷的自己摸索會(huì)浪費(fèi)設(shè)備和原材料!所以喜歡這個(gè)行業(yè)的話是完全可以當(dāng)成事業(yè)去做的。
一般來(lái)說(shuō)如果你是哥哥從學(xué)校畢業(yè)出來(lái)做學(xué)徒的話,工資可能只有4000左右,試用期三個(gè)月之后差不多會(huì)在6000左右。如果你的技術(shù)已經(jīng)非常成熟,基本的烘焙這塊都可以做,并且有特色的,味道也很好的話,在一線城市收入應(yīng)該會(huì)在8000-15000這個(gè)區(qū)間,每個(gè)月。所以行業(yè)是很不錯(cuò)的。
深圳烘焙培訓(xùn)哪家好?焙極熊烘焙市場(chǎng)在未來(lái)還是有很大的潛力,在新一線城市及二三四線城市或者說(shuō)一些小的縣城,都需要拓展市場(chǎng)。很多品牌連鎖店給自己制定的營(yíng)銷目標(biāo)就是要在短時(shí)間內(nèi)開(kāi)很多分店,這就很大程度上宣傳了西點(diǎn)烘焙,對(duì)于私人工作室及烘焙店是很有幫助的。在未來(lái)的十年內(nèi),這個(gè)行業(yè)都是飛速發(fā)展的狀態(tài)。
一般來(lái)說(shuō)如果你是哥哥從學(xué)校畢業(yè)出來(lái)做學(xué)徒的話,工資可能只有4000左右,試用期三個(gè)月之后差不多會(huì)在6000左右。如果你的技術(shù)已經(jīng)非常成熟,基本的烘焙這塊都可以做,并且有特色的,味道也很好的話,在一線城市收入應(yīng)該會(huì)在8000-15000這個(gè)區(qū)間,每個(gè)月。所以行業(yè)是很不錯(cuò)的。
0基礎(chǔ)課程,一般時(shí)間為一周到半個(gè)月左右都有,練習(xí)時(shí)間短和接觸產(chǎn)品多樣性也少,這樣子的話就需要你自己學(xué)完后在家額外再繼續(xù)練習(xí)才能保證學(xué)的東西是否熟練,畢竟短期很多東西都是過(guò)一遍就沒(méi)了,需要自己反復(fù)練習(xí)來(lái)提高熟練度。短期課程費(fèi)用幾千到幾萬(wàn)不等。長(zhǎng)期課程一般為一年到三年左右,大型的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校一般都是一到兩年的課程,大專,中專,本科為三到四年的課程。學(xué)習(xí)時(shí)間長(zhǎng),理論知識(shí)也充足,多種產(chǎn)品的學(xué)習(xí),同種產(chǎn)品不同款式的學(xué)習(xí)可以多次進(jìn)行練手。
| 雞蛋 | 4個(gè) |
| 砂糖 | 50克 |
| 手指餅干 | 1包 |
| 濃咖啡(涼) | 適量 |
| 朗姆酒 | 3勺 |
| Mascarpone芝士 | 450g |
| 可可粉 | 適量 |
在歐洲學(xué)會(huì)的經(jīng)典版提拉米蘇的做法
準(zhǔn)備好所有材料?？Х忍崆白龊?放涼。家里有咖啡機(jī)的童鞋請(qǐng)準(zhǔn)備大約350g的濃咖啡,沒(méi)有咖啡機(jī)用濃一點(diǎn)的速溶咖啡也可以。
用兩個(gè)大碗分離蛋清和蛋黃。這是分好的蛋清~
加40g糖攪打蛋黃,直到白糖融于蛋黃。然后,把Mascarpone芝士分三次加入打勻的蛋黃液中,一定要攪拌均勻,不要有顆粒物。
這是混合后的蛋黃芝士醬。加入3勺朗姆酒,攪拌均勻。
蛋清加10g糖打至濕性發(fā)泡,如圖中所示的大彎鉤,且蛋白霜不流動(dòng)。這一步建議使用電動(dòng)打蛋器中高速打發(fā),手動(dòng)打蛋器會(huì)比較費(fèi)力。
這是操作完成的蛋白霜和蛋黃芝士液?；旌蟽烧?。分三次把蛋白霜加至蛋黃芝士液中,并用手動(dòng)打蛋器緩慢攪拌、融入,直至均勻狀態(tài)。
這就開(kāi)始裝盤(pán)啦。我會(huì)鋪兩層餅干兩層芝士液,這樣的提拉米蘇層次和口感都會(huì)好一些。首先,手指餅干兩面浸濕(輕蘸即可)咖啡后放入玻璃盤(pán)中;然后,鋪入上一步驟中一半份量的芝士液;再鋪一層蘸好咖啡的手指餅干,后再把剩余的芝士液鋪上即可。(圖中是在鋪后一層芝士液了。)
這是弄好后的樣子。放入冰箱冷藏1-2天。
取出撒上適量可可粉即可享用。
