西點(diǎn)烘焙入門(mén)門(mén)檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到蛋糕抹面?zhèn)让婵偰ú黄剑棠绾纬蔀槲鼽c(diǎn)大師。

1.手殘？教你幾招抹面技巧，讓你的蛋糕顏值翻倍！

為了吸引眼球，提高銷(xiāo)量，甜品師在蛋糕的裝飾跟造型上可以說(shuō)是煞費(fèi)苦心。就連簡(jiǎn)單的抹面技巧，也被蛋糕師們玩出了十八般花樣。學(xué)會(huì)這些抹面技能，讓你的蛋糕輕松躋身烘焙界顏值天團(tuán)。抹面怎么抹？想學(xué)技巧往下看：油畫(huà)風(fēng)抹面技巧需要對(duì)色調(diào)的高度敏感掌控，左邊一刀蘋(píng)果綠、右邊一抹*紅，側(cè)面來(lái)點(diǎn)藍(lán)白黃，一個(gè)超炫酷的INS油畫(huà)風(fēng)蛋糕大功告成。簡(jiǎn)單亮眼的抹面，配色吸睛奪目。怎么變化都好看，*配上雪白的英文祝福語(yǔ)，洋氣有范兒。愛(ài)心刮刀抹面在純白的蛋糕抹面上，裱花袋擠出奶油，繪成心形，再用彎形刮刀抹成一個(gè)心。一個(gè)簡(jiǎn)約的愛(ài)心蛋糕送給情深不負(fù)歲月的你。這款蛋糕特別適合送閨蜜/情侶，用巧克力醬加上名字和祝福，一定可以友情長(zhǎng)存、愛(ài)情甜蜜。漸變水波紋邊抹面除了在蛋糕頂面動(dòng)心思，還能在側(cè)面增加產(chǎn)品的裝飾性。一層層奶油邊，如同漣漪般漸變，給素面朝天的蛋糕顏值加分。加上卡通生日插牌，簡(jiǎn)單的材質(zhì)卻襯托出高檔的效果。這樣簡(jiǎn)單的技巧想必你定能get到。雙色抹面暈色技巧想要營(yíng)造雙色暈色抹面，在蛋糕1/2處上部周?chē)鷶D上不同顏色奶油，再均勻抹開(kāi)，就能獲得一個(gè)獨(dú)特的雙色蛋糕。如在上下部分進(jìn)行暈色，只在中間加上水果、巧克力、威化紙，就變成網(wǎng)紅斷層蛋糕。不規(guī)則暈色技巧兩種相近顏色、一把刮刀，新手都可以做的超美漸變抹面。采用油畫(huà)刮刀，密集點(diǎn)涂，再均勻抹開(kāi)。頂部用*的珍珠皇冠插件裝飾，在蛋糕底邊裱上白色奶油裝飾。一個(gè)夢(mèng)幻少女粉蛋糕就完成了。同樣技巧可得灰藍(lán)色系的抹面濺上可食用的金粉 and 珍珠裝飾高貴美麗有種名媛范以上的抹面技巧只是蛋糕抹面的小部分。蛋糕的學(xué)問(wèn)可多了，如戚風(fēng)或海綿蛋糕胚底奶油裱花、豆沙裱花等，各種裱花花型。裱花蛋糕、奶油蛋糕、芭比娃娃蛋糕等多種蛋糕制作。這些都是要滿(mǎn)滿(mǎn)積累學(xué)習(xí)的，有了技巧還得勤加練習(xí)，沒(méi)有人能隨隨便便成功。加油吧！烘焙人！

2.新手學(xué)蛋糕，這些抹面技巧，你一定要看！

對(duì)于很多烘焙小白，經(jīng)常問(wèn)到，抹面有什么速成的抹面技巧嗎？其實(shí)抹面這回事，除了練習(xí)就是練習(xí)了。當(dāng)然，也有一些抹面過(guò)程中常見(jiàn)的錯(cuò)誤和抹面的工具的使用方法要和大家說(shuō)、1.抹刀的使用方法1、拿刀時(shí)手要拿在刀柄偏前方位置。2、運(yùn)刀時(shí)不要向自己的胸前拉，這個(gè)姿勢(shì)不利于做出好質(zhì)量的面。3、抹面時(shí)不要用力地壓奶油，應(yīng)該是輕推奶油。4、抹側(cè)面時(shí)刀不要向內(nèi)或是外傾斜，而是刀垂直于轉(zhuǎn)臺(tái)。2.刮片的使用方法手指拿刮片必須使刮片彎曲的形狀達(dá)到圓面的特征，拿刮片時(shí)只有三個(gè)手指發(fā)力，中指、無(wú)名指只是輔助作用（防止刮片中間弧形變形）。中指放在刮片長(zhǎng)度的二分之一處偏下，食指控制刮片上端，食指第二個(gè)關(guān)節(jié)彎曲那么刮片上端的平面就會(huì)自然的放平。3.蛋糕提前冷凍，抹面效果更好蛋糕的屑屑，就是造成鋪上鮮奶油會(huì)不平整的原因，糕點(diǎn)師傅的做法，就是先將蛋糕冷凍約 10 至 15 分鐘，讓蛋糕的表面有一層薄薄的結(jié)霜，讓蛋糕變得相對(duì)平整，這樣要抹上奶油就容易許多了，也要記得抹刀上若沾上的蛋糕屑要先處理掉，再挖新的奶油。3.為抹具加熱將抹具放置熱水中加熱，擦干后再使用，微熱的抹具，可以慢慢地融化冰鎮(zhèn)過(guò)蛋糕的結(jié)霜，打造平順的奶油外衣。4.使用蛋糕轉(zhuǎn)臺(tái)抹奶油時(shí)，要轉(zhuǎn)的是蛋糕，而不是你自己，所以準(zhǔn)備一個(gè)蛋糕轉(zhuǎn)臺(tái)，讓抹刀維持不動(dòng)，以蛋糕的旋轉(zhuǎn)帶來(lái)更方便而平整的效果。以上就是個(gè)人總結(jié)的蛋糕抹面技巧，當(dāng)然有什么問(wèn)題都可以私信我~

通過(guò)以上的知識(shí)點(diǎn)：手殘？教你幾招抹面技巧，讓你的蛋糕顏值翻倍！，新手學(xué)蛋糕，這些抹面技巧，你一定要看！??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問(wèn)題。