倒酒時(shí)，通常正確的方式為酒杯的1/3或1/2滿。
 
    不論宴會(huì)在家還是在餐廳，務(wù)必把酒瓶拿出來(lái)給客人看看。款待客人的時(shí)候，紅酒的溫度應(yīng)相當(dāng)于室溫；白葡萄酒要先冰鎮(zhèn)。
  
    *次上酒時(shí)，主人要親自為所有的客人倒酒。不過(guò)千萬(wàn)要記住，依逆時(shí)鐘方向進(jìn)行，從坐在左側(cè)的客人開始，*才是主人自己。  

    除非技巧爐火純青，否則倒酒時(shí)請(qǐng)?jiān)谄款i墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來(lái)。 
 
    有時(shí)你需要一個(gè)裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會(huì)和酒混在一起。