零基礎(chǔ)或者想進(jìn)修考廚師證可以來美味,邊學(xué)邊考試,凡從事餐飲行業(yè)廚師或?qū)ε腼児ぷ饔信d趣、愛好、想從事此行業(yè)者,均可報讀廚師考證班,通過學(xué)校針對性的指導(dǎo)
知識要求:
1.需要高中以上的教育程度或者相似的學(xué)歷。
2.接受過專業(yè)的烹飪基礎(chǔ)知識培訓(xùn)。
3.對于食材的種類、產(chǎn)地、用法、品質(zhì)鑒別和儲存方法有一定的了解認(rèn)知。
4.了解常見調(diào)味品的香味構(gòu)成的成分及香味的香度、持續(xù)性、疲勞度;味道的對比情況、混合現(xiàn)象、抑止情況等相關(guān)的知識
技能要求:
1.分析現(xiàn)在的市場需求,不斷創(chuàng)新已經(jīng)存在的傳統(tǒng)名肴,逐步更新改革完善。
2.精通地掌握一門菜系,并可以從這門菜系來分析其他菜系的烹飪技巧。
3.全方位地理解掌握烹飪原料以及一些原料的辨析、儲存、發(fā)酵、烹飪技術(shù)等。
4.能獨立編制一桌菜的菜單,并親自配菜
考廚師證需要什么材料?
1.兩寸白底照片2張
2.身份復(fù)印件一張
3.工齡明或?qū)W歷明(復(fù)印件)一張
