報(bào)考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級(jí)分幾級(jí)?

廚師證等級(jí)分初級(jí),中級(jí)以及高級(jí),三個(gè)等級(jí)的,不同級(jí)別廚師證對(duì)應(yīng)的報(bào)考條件也不同,

1、報(bào)考初級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見(jiàn)習(xí)滿2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿。

2、報(bào)考中級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得初級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報(bào)考高級(jí)廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得中級(jí)廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級(jí)廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

相關(guān)內(nèi)容

(1)飲食衛(wèi)生知識(shí)

1)食品污染。 2)食物中毒。 3)各類烹任原料的衛(wèi)生。

4)烹任工藝衛(wèi)生。5)飲食衛(wèi)生要求。6)食品衛(wèi)生法規(guī)及衛(wèi)生管理制度。

(2)飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

1)人體必需的營(yíng)養(yǎng)素和熱能。 2)各類烹任原料的營(yíng)養(yǎng)。

3)營(yíng)養(yǎng)平衡和科學(xué)膳食。 4)*寶塔形食物結(jié)構(gòu)。

(3)飲食成本核算知識(shí)

1)飲食業(yè)的成本概念。 2)出材率的基本知識(shí)。

3)凈料成本的計(jì)算。 4)成品成本的計(jì)算。

(4)安全生產(chǎn)知識(shí)

1)廚房安全操作知識(shí)。 2)安全用電知識(shí)。

3)防火防爆安全知識(shí)。 4)手動(dòng)工具與機(jī)械設(shè)備的安全使用知識(shí)。