西點(diǎn)之蛋糕

1.德國(guó)黑森林蛋糕

德國(guó)為出名的就是味道濃郁的黑森林蛋糕,融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。以飽滿(mǎn)的酒漬櫻桃與比例驚人的櫻桃蒸餾酒為重要食材做成的這款蛋糕,幾乎貫穿了整個(gè)中世紀(jì)的黑森林Schwarzwald地區(qū),著實(shí)令人驚嘆。

2.日本長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕

日本西點(diǎn)。蜂蜜蛋糕早起源于荷蘭古國(guó),當(dāng)時(shí)的貴族在招待使節(jié)時(shí)都會(huì)用它來(lái)向賓客表達(dá)主人隆重的敬意。

 3.阿拉伯乳酪蛋糕

乳酪是古老的加工食品之一。大約公元前3000年,遠(yuǎn)古的蘇美爾人記載了將近20種軟質(zhì)乳酪,這是歷史上對(duì)于乳酪的決載。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),全世界共有乳酪900多種,其中較的品種有400多種,而阿拉伯地區(qū)人民對(duì)于芝士蛋糕的熱愛(ài),可以稱(chēng)之為。

4.西班牙果仁糖蛋糕

位于安達(dá)盧西亞地區(qū)的這個(gè)小鎮(zhèn)生產(chǎn)出來(lái)的果仁糖,是西班牙為甜點(diǎn),早是在十六世紀(jì)從阿拉伯傳來(lái)的。阿拉伯人運(yùn)用其制作蛋糕的特殊技藝,將糅合了砂糖、堅(jiān)果碎密密實(shí)實(shí)的交織在一起,這小小的一塊蛋糕中包含著的可是原汁原味的"帕提歐"風(fēng)情。整體烤制后的色澤冷不丁被星星點(diǎn)點(diǎn)的雜色櫻桃打破了沉默,那幾近金黃色在雜色櫻桃的陪襯下,那份稠密立即在嘴里化開(kāi)。

5.法國(guó)慕斯蛋糕

慕斯是廚師們初在奶油中加入各種口感和風(fēng)味的輔料后誕生的產(chǎn)物。由于慕斯蛋糕無(wú)論是外型、色澤、結(jié)構(gòu)還是口味均變化豐富,且口感自然純正,再加上將其冷凍后食用便會(huì)愈加其味無(wú)窮的特點(diǎn),因此它立刻成為了蛋糕中的存在。

 6.英國(guó)松糕布丁

固執(zhí)守舊到有點(diǎn)可愛(ài)的英國(guó)布丁,竟還根據(jù)季節(jié)進(jìn)行了明確的劃分:夏天有以新鮮草莓制成的屈萊弗Trifle冷布丁,冬天則是熱乎乎黃油味十足的太妃糖熱布丁。各種各樣的布丁幾乎成為英帝國(guó)繁榮興盛的基石,也是英國(guó)人餐桌上不可或缺的一部分。在各種各樣的布丁中,尤以那種多孔的或稱(chēng)之為糖漿松糕的甜味布丁為。

7.法國(guó)歐培拉蛋糕

說(shuō)到法國(guó)甜點(diǎn)心,不得不提有百年歷史的歐培拉。這款有著數(shù)百年歷史的蛋糕,里邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個(gè)愛(ài)好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層,包括三層浸過(guò)咖啡糖漿的海綿蛋糕,以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。整個(gè)蛋糕充滿(mǎn)了咖啡與巧克力的香味,入口即化。

8.意大利提拉米蘇

提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕,由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,上面是薄薄的一層可可粉,下面是濃濃的奶油制品,而奶油中間是類(lèi)似巧克力蛋糕般的慕司。作為意大利甜點(diǎn)的代表,外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚的提拉米蘇已經(jīng)風(fēng)靡全球。

 9.美國(guó)波士頓派

事實(shí)上不是派,而是海綿蛋糕(松糕) ,名稱(chēng)由來(lái)?yè)?jù)說(shuō)是在1855年,一份紐約報(bào)紙印了一份名為pudding pie cake(布丁派蛋糕)的食譜,這份食譜并沒(méi)有包含現(xiàn)今波士頓派特有的巧克力糖漿。1856年一位名為Harvey D. Parker的人在波士頓開(kāi)設(shè)了一家ParkerHouse餐館,菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕,據(jù)說(shuō)這就是我們今天所知道的波士頓派。

10. 奧地利甜點(diǎn)薩赫/沙加蛋糕舉世聞名的真正涂有巧克力、用果醬鑲邊的蛋糕。薩赫蛋糕起源于1832年,一位王子的家廚FranzSacher研發(fā)出一種甜美無(wú)比的巧克力餡,受到皇室的喜愛(ài)。后來(lái),在當(dāng)時(shí)貴族經(jīng)常出入的薩赫飯店也以薩赫蛋糕為招牌點(diǎn)心。