報考對象:客戶服務(wù)、酒店管理等相關(guān)專業(yè)的在校生,已從事或準(zhǔn)備從事該專業(yè)工作的在職人員及社會其他人員。

比如,現(xiàn)在的年輕人舉行婚禮,一般都會選擇有一定檔次的旅游酒店或當(dāng)?shù)?豪華的旅游酒店進(jìn)行,覺得有面子;一些人生日擺酒,或考上**,或晉級加薪,舉行慶典活動等,都喜歡選擇旅游酒店;一些喜歡玩?；驃蕵返娜?為了圖享受,也喜歡到旅游酒店。因為旅游酒店有吃的、住的、還有玩的,客人感到在旅游酒店消費(fèi)比較方便、舒服。所謂大眾化,是指普通的個人和家庭都消費(fèi)得起。隨著人們消費(fèi)水平的提高,老百姓也都能進(jìn)入星級旅游酒店進(jìn)行餐飲或住宿的消費(fèi)。

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就酒店而言,它是具備本酒店,本崗位所需的專業(yè)技術(shù)與技能,在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能,而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能,對酒店同樣十分重要。

隨著酒店業(yè)全球化的進(jìn)程,酒店集團(tuán)化己成行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。由于酒店管理方不參與投資卻原則上擁有酒店的運(yùn)營權(quán),從而有利于掌控品牌質(zhì)量和經(jīng)營方向,預(yù)測管理費(fèi)及其他收入狀況,使酒店集團(tuán)的管理經(jīng)驗?zāi)軌蛞暂^低的成本和風(fēng)險復(fù)制到更多的酒店,從而起到快速擴(kuò)張的目的,故越來越受到國內(nèi)酒店集團(tuán),特別是高星級酒店集團(tuán)的青睞。

巡視現(xiàn)場,便于發(fā)現(xiàn)、指揮、督導(dǎo)員工;便于給員工工作的壓力和動力;便于管理方式方法的改進(jìn)和提高。尤其在中、晚餐開始的時間,營銷部人員、餐飲前廳管理人員、廚師長等不應(yīng)該留在辦公室,房務(wù)部管理人員也應(yīng)該更多的在客房入住和退房的高峰期出現(xiàn)在現(xiàn)場。在現(xiàn)場也還不一定就代表是在進(jìn)行走動式管理了,在現(xiàn)場只是走動式管理的基礎(chǔ),一定要在現(xiàn)場能起到管理的作用,對自己的管理有幫助,才是真正的走動式管理。