家庭烘焙必須注意的消費(fèi)誤區(qū)!
家庭烘焙
自己在家烘焙面包、蛋糕、餅干,是時下頗為流行的生活消費(fèi)方式。但記者在采訪中了解到,不少消費(fèi)者為了追求所謂的正宗、健康等概念,不知不覺地陷入烘焙家電、工具設(shè)備以及食材原料盲目消費(fèi)的種種誤區(qū)。把本來輕松愜意的家庭烘焙,變成了高消費(fèi)的"坑"。
設(shè)備控,花錢買"閑置"
記者在采訪中了解到,有不少消費(fèi)者花高價錢買來的高端烘焙設(shè)備,卻因?yàn)楹苌偈褂枚蔀榧依镩L期閑置的"雞肋"。消費(fèi)者李女士接受采訪時說,她從前幾年開始陸陸續(xù)續(xù)購買了不少烘焙的大小家電、工具,當(dāng)時都是選的高端產(chǎn)品,光是烤箱就花了一萬多元,其他設(shè)備加在一起總共花費(fèi)超過三萬元。但由于平時也并不是經(jīng)常烘焙,所以到現(xiàn)在為止很多設(shè)備都僅僅使用過一兩次,有些甚至從沒用過。還有些消費(fèi)者買設(shè)備一味追求"顏值",像復(fù)古的攪拌機(jī)、設(shè)計(jì)花哨的各種量具、容器等等,結(jié)果發(fā)現(xiàn)很多外觀漂亮的用具并不實(shí)用,價錢也不便宜,后都成了擺設(shè)。

食材選購也有誤區(qū)
除了設(shè)備外,有不少消費(fèi)者在選擇烘焙食材方面也遭遇了消費(fèi)誤區(qū)。消費(fèi)者楊先生說,為了追求自家烘焙所謂的口味正宗,他基本上只選擇進(jìn)口產(chǎn)品。包括面粉、黃油、植物油、奶酪,甚至是白糖、鹽和各種堅(jiān)果、巧克力等等,都要買進(jìn)口產(chǎn)品,使得每次烘焙的"成本"都居高不下。還有的消費(fèi)者在選購烘焙食材時,為了和配方中的品牌、口味、品種要求保持一致,不惜成本多方采購。消費(fèi)者張先生就告訴記者,有一次為了買到一種配方中要求的全麥面粉,他幾經(jīng)周折后找人從國外代購,耽誤了幾個月的時間,價格也比國內(nèi)同類面粉貴出好幾倍。
家庭烘焙需理性消費(fèi)
事實(shí)上,家庭烘焙消費(fèi)確實(shí)需要更多理性。烘焙行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士接受采訪時表示,其實(shí)在家烘焙并不需要太過專業(yè)的設(shè)備、工具,例如烤面包、蛋糕、餅干、比薩餅、魚肉、雞肉等等,售價幾百元的家用烤箱完全可以勝任。至于食材,更沒有必要全都追求進(jìn)口產(chǎn)品。像常用的普通高筋面粉、低筋面粉,超市里銷售的國產(chǎn)品牌產(chǎn)品質(zhì)量都很不錯,黃油、奶酪、橄欖油等等,國產(chǎn)*品牌的也不比進(jìn)口的差,而價格更為實(shí)惠。此外,業(yè)內(nèi)人士也提示消費(fèi)者,有些配方中的食材,完全可以用相近的材料相互代替,不必太刻板。