營(yíng)養(yǎng)健康的黑米蛋糕卷,愛(ài)蛋糕卷的毛巾面

 黑米蛋糕卷的用料

黑米粉50克,牛奶50克,玉米油45克,細(xì)砂糖40克,雞蛋4個(gè),辣雞肉松 適量,低筋面粉35克

 黑米蛋糕卷的做法

步驟1:牛奶玉米油攪拌乳化

 步驟2:篩入低筋面粉和黑米面攪拌至沒(méi)有干粉

 步驟3:加入雞蛋攪拌順滑

 步驟4:蛋白分三次加入白砂糖,打發(fā)至大彎鉤

 步驟5:三分之一蛋白加入蛋黃糊中攪拌

 步驟6:攪拌好的蛋黃糊重新倒入剩余蛋白中,刮刀翻拌均勻

 步驟7:翻拌好的面糊倒入鋪滿油布的烤盤

 步驟8:烤箱中下層,提前預(yù)熱,170度烤20分鐘

 步驟9:愛(ài)毛巾面了

 黑米蛋糕卷的烘焙技巧

烤箱溫度要根據(jù)自己烤箱調(diào)整蛋白不要打發(fā)過(guò)了