在東京銀座
有一家十分任性的面包店
每天10點(diǎn)開始營業(yè),賣完就關(guān)門
快紀(jì)錄開店15分鐘就全部售罄
究竟是什么面包店如此神奇?
這家店鋪其實(shí)是的甜面包專賣店
「淺草影月堂」的全新概念店
以"成人愛的果醬面包專賣店"為概念
每天限量發(fā)售包裹著S級水果制成果醬面包
2019年末淺草月影堂推出新店「銀座月與花」
短短幾個月就成為媒體和大眾追捧的"新網(wǎng)紅"
依舊是樸素的風(fēng)格,產(chǎn)品卻并沒有延續(xù)菠蘿包
而選擇了不同尋常的變身——果醬面包店
11種口味,3小時售罄
每天限量200個果醬面包
店鋪位于昭和通街,距離東京地鐵東銀座站約1分鐘步行路程,地處多數(shù)情侶約會的理想之地。
店鋪的裝飾可以大大提升食客的購買欲!
店鋪的玻璃門上懸掛著諸多果醬面包模型,門上繪制了很多可愛的水果插圖,看著就非常得可愛。從透明的玻璃門可以一眼就看到店鋪內(nèi)部有序擺成"小山"的面包,這樣的陳設(shè)雖然簡單卻大大地提升了食客的購買欲。
氣味也是吸引食客的一大因素!
步入商店的一瞬間,就可以聞到新鮮出爐的面包味道!店鋪整體空間不大,售賣區(qū)和廚房相連,所以空氣中總是彌漫著面包與水果的香甜味,這種味道甚至大街上行人都能輕易聞到~
食材優(yōu)質(zhì),產(chǎn)品多樣,契合時令季節(jié)!
店鋪內(nèi)的產(chǎn)品不管任何季節(jié)都保證有11種口味的果醬面包。會根據(jù)季節(jié)變化而選用當(dāng)季日本各地優(yōu)質(zhì)的水果作為原材料,制成果醬加入面包中。
S級的草莓、蘋果、覆盆子、西洋梨藍(lán)莓、黑醋栗等等口味......每個售價300至380日元。
購買面包的客人,只需告訴店員想要的口味,店員就會把它們陳列在托盤上,然后打包,十分方便。
這家店雖然不限制每個人購買的數(shù)量,但想要買這些果醬面包,每天都會有一場"戰(zhàn)爭",所以大多數(shù)客人每次會多買一些,多余的面包即使冷藏也不會影響口感
產(chǎn)品美味的秘訣是「酸味」和「后加入」!
這次我們來為大家介紹三款熱門口味的面包,「究極のいちご」「莊內(nèi)柿」「究極のリンゴ」,分別是草莓、柿子和蘋果味,小巧精致的外形就讓人迫不及待地想要咬上一口。
草莓果醬包,售價350日元,是店鋪內(nèi)受歡迎的產(chǎn)品,嚴(yán)選S級品質(zhì)的草莓制成果醬。
法國粉制作的法式面包胚外表酥脆,內(nèi)部堅實(shí)。不摻雜其他味道,簡單口感更加能凸顯出果醬的獨(dú)特風(fēng)味。
主角草莓果醬可以咬到真材實(shí)料的果肉,給人一種非常新鮮的感覺,不同于其他果醬那般,并不是充滿了添加劑的那種甜味,反而會讓人覺得略微偏酸。
事實(shí)上,他們在選用草莓原材料的時候,與其他商店都不太一樣,他們更注重酸味而不是甜味。并且還將糖含量降低到其他普通果醬的一半,來凸顯出這種"S級草莓"的少量的酸度。
另外市面上的果醬面包,基本上都是在面包胚中包入果醬一起烘烤,但「銀座月與花」則采用一種"后放入"的方法,因?yàn)楣u經(jīng)過這種再加熱的過程,會很大程度地流失其原本的風(fēng)味,喪失新鮮感,所以這種后放入的方式,也更大程度地保留了果醬原有的風(fēng)味。
雖然將其制成了果醬,但是它的味道甚至比未加工的草莓還要好吃。
莊內(nèi)柿(柿子)
店主會特別推薦的「莊內(nèi)柿」,售價300日元,是果醬面包專門店才有的特色單品。這是一種采用澀柿子作原材料的產(chǎn)品,很多人都無法想象,用柿子做成果醬會是什么樣的口感?
在實(shí)際品嘗的時候,會發(fā)現(xiàn)雖然柿子本身會有苦澀味,但是果醬內(nèi)卻幾乎沒有任何苦味!秘密就是他們還在果醬中添加了一種秘制的檸檬來補(bǔ)充酸味,而這種酸味也更加凸顯出了柿子的甜度,讓果醬的味道比生柿子更像柿子!
同時,在面包胚和果醬之間還會涂抹一層黃油,這不僅可以更大程度發(fā)揮果醬的風(fēng)味,在果醬和面包之間也形成了一種良好的銜接。
究極のリンゴ(蘋果)
第三個是當(dāng)季推薦的「究極のリンゴ」,也就是蘋果味果醬包,售價350日元。如果你喜歡肉桂的話,還可以嘗試加入了肉桂的「究極のシナモン林檎」,同樣是售價350日元的肉桂蘋果味。
果醬含有整塊果肉,有著天然蘋果的口感,還增添了酸味,本身甜度很足,余味也非常很清爽,同樣是店鋪內(nèi)的高人氣產(chǎn)品之一!
看似樸實(shí)無華的果醬面包也大有天地可為!
總結(jié)其成功的精髓無非三點(diǎn):
店鋪選址裝飾佳,
面包氣味誘人。
契合時令推新品。
