做一名出色的西點師到底要經(jīng)歷些什么?人生困短,難得幾分執(zhí)著,人生太長,學(xué)習(xí)永無止境。能將自己的愛好變成事業(yè),又是多么的難得。把隨意喜歡的東西叫"愛好",把愛好執(zhí)著到底的叫"夢想"。才開始在做西點師之間也是沖著這個愛好去的,參加了港焙西點的西點培訓(xùn)。以為只是學(xué)點東西而已,結(jié)果學(xué)習(xí)出來后,去了一家酒店做西點師,收入還算豐厚,更重要的是看到我做出來的西點,得到了他人的認(rèn)可,也是非常開心的。對于我來說算是合格的西點師,還談不上,從畢業(yè)的學(xué)員比我的太多了。

從一開始選擇學(xué)習(xí)西點,就要找一個能把你引領(lǐng)到正確方向的西點學(xué)校,如港焙西點培訓(xùn)學(xué)校。從基礎(chǔ)的西點知識開始學(xué)起,了解各種食材,其原理特性,和營養(yǎng)比例,這些需要長時間的閱讀累積才能真正學(xué)會。然后了解烘焙各種蛋糕,面包的多種制作方法。在學(xué)校期間也只能學(xué)會皮毛,真正的熟練還要在日后的工作當(dāng)中慢慢完善。

其次要親身的去進行實踐

工作實踐需要大概用5年的時間,在不同的工作領(lǐng)域提高自己的技能,如專門烘焙面包店,西餐廳,酒店,創(chuàng)意蛋糕店,咖啡廳甜品店等來積累自己足夠的經(jīng)驗,擁有這樣的經(jīng)歷你的西點藝術(shù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)程序才算是真正完成。

然后選擇特定的方向去發(fā)展和提高自己

經(jīng)過多方面的學(xué)習(xí)與實踐,想必你已經(jīng)對西點的各個方面都有所了解,但是術(shù)業(yè)有專攻,你必須在一個特定的技能方面有特殊的興趣和才華,如蛋糕設(shè)計和創(chuàng)意、巧克力造型、糖藝等方面。

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