他是一級(jí)技師

是港焙西點(diǎn)學(xué)校西點(diǎn)大師,

也是港焙學(xué)生喜歡的"明星西點(diǎn)教師"

他就是港焙西點(diǎn)教師——吳家彬老師

作為烘焙行業(yè)的前輩,吳老師從事中西式糕點(diǎn)制作三十余年,曾先后擔(dān)任上海德豐食品有限公司車間主任、上海東林賓館餐飲公司西點(diǎn)部主管、金華夢(mèng)林食品有限公司技術(shù)總監(jiān)、樂購(gòu)大賣場(chǎng)生鮮部烘焙課主管,擁有豐富的西點(diǎn)制作和西點(diǎn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

教師節(jié)專訪|西點(diǎn)大師吳家彬

30年前,人們思想相對(duì)比較保守的年代,焙烤業(yè)是個(gè)不起眼的行業(yè),糕點(diǎn)師傅在人們眼中是"累"的代名詞。就是在這樣一個(gè)大時(shí)代背景下,吳老師進(jìn)入到了這個(gè)行業(yè),經(jīng)過艱苦的歷練,吳老師的技術(shù)得到了行業(yè)的認(rèn)可,但他始終嚴(yán)格要求自己,仍然刻苦學(xué)習(xí)技術(shù)知識(shí)。

教師節(jié)專訪|西點(diǎn)大師吳家彬

來(lái)到港焙西點(diǎn)學(xué)校后,吳老師懷著對(duì)傳承西點(diǎn)烹飪技能的初心,不曾放棄,多年來(lái),吳老師既不忘教書,又不忘育人。在學(xué)生的心中,吳老師是大師級(jí)的典范,想要一睹吳老師的真功夫,學(xué)校的展臺(tái)上隨處可見吳老師的作品,這是吳老師幾十年精湛廚藝的實(shí)力證明。

教師節(jié)專訪|西點(diǎn)大師吳家彬

吳老師是一個(gè)追求完美的人,別人可能覺得差不多了,但他必須要求自己做得盡善盡美,這就是工匠精神。

教師節(jié)專訪|西點(diǎn)大師吳家彬

真正的大師,永遠(yuǎn)不會(huì)停下腳步。吳老師說(shuō),自己的愿望就是把自己三十年來(lái)所學(xué)的西點(diǎn)技術(shù)傳授給更多的學(xué)生。傳承西點(diǎn)美食的道路,任重道遠(yuǎn)。吳老師希望,越來(lái)越多的學(xué)生,可以通過西點(diǎn)美食熱愛烹飪,熱愛生活,通過港焙這樣的職業(yè)教育提升人們的生活質(zhì)量。

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