1983 年 Howard Schultz 在意大利米蘭點了一杯拿鐵,當他看到 Espresso 在他面前準備時突然腦袋靈光一閃,那種瞬間想要自己制作飲料且無法忽視的巨大熱情油然而生,而在社區(qū)周遭的人都對于好咖啡有著深刻印象,讓他知道自己發(fā)現(xiàn)了一件特別的事。這是星巴克開始的契機。

咖啡培訓 咖啡師培訓

此次先不多談此品牌在亞洲有多成功,讓話題回到咖啡本身,你知道自己喝的咖啡是如何從濃縮咖啡(Espresso)變化而來嗎?在市場推波助瀾下,相信喜愛咖啡的人幾乎都是每天一杯,在咖啡廳會友、開會甚至結(jié)交帥哥的機率也是不在話下。那么,是時候來了解自己喝下肚的到底是什么!

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雙倍濃縮咖啡(Doppio)

這是所有濃縮咖啡飲品的精華,每一杯 shot 都含有叁種不同層次來增強濃厚豐富口感。聽說意大利人只喝濃縮或是雙倍咖啡,我想這個境界可能要生活在歐洲大陸才能體會吧!

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美式咖啡(Americano)

濃縮咖啡的簡單調(diào)理,在濃縮咖啡中倒入滾燙熱水,其色彩與香氣就跟咖啡豆本身一樣美妙。生活在便利商店隨手一把抓的臺北,我相信這位咖啡仁兄是大家一早上班前的好朋友。

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濃縮瑪奇朵(Espresso Macchiato)

在濃縮咖啡shot上,放上調(diào)製好的新鮮奶泡,進而增加風味。這個比較少人會點,不過若是想登大人,挑戰(zhàn)苦澀黑咖啡的朋友們,可以嘗試用這個來入門。

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白咖啡(Flat White)

通過急速萃取而出的 Ristretto 濃縮咖啡為底,加上剛好份量的加熱牛奶,來創(chuàng)造不過強也不過奶的口味。相較于一般拿鐵,它的牛奶再加入前溫度大約 6、70 度,所以口感較滑順。在英格蘭或是澳洲比較容易品嚐到,所以想喝的朋友可以用雀巢咖啡機加新鮮牛奶自製。

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卡布奇諾(Cappuccino)

在濃厚奶泡下方疊著深厚黑咖啡,是考驗咖啡師手藝的重點飲品。不管是磨咖啡豆還是打奶泡技術(shù)都關(guān)乎后呈現(xiàn)風味,若是調(diào)理得當應(yīng)該一口上天堂吧!新鮮奶泡又怎么會嫌少呢。

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拿鐵(Latte)

美味濃縮咖啡及加熱牛奶總是能完美結(jié)合,無論你想要再增加什么額外風外都可以成立。所以說咖啡專賣店總是會有一堆新名號像是加了抹茶(通常是無咖啡因)、焦糖、貝里斯、巧克力等,常常成功擄獲少女心。

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焦糖瑪奇朵(Caramel Macchiato)

一個完美的午后享受,用細緻糖分、濃厚奶泡、強烈濃縮咖啡和加熱牛奶,后就是個令人驚艷的甜咖啡。這個對于喜歡吃甜點也喜歡喝咖啡的人特別適合,想減少點熱量卻還是嘴饞嗎?來杯瑪奇朵吧。

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摩卡(Mocha)

熱濃縮咖啡和苦甜夾雜的融化巧克力結(jié)合,再倒入加熱牛奶,適合喜歡巧克力的所有人。這個跟拿鐵不同的是,塬料的塊狀巧克力苦味夾雜,而且成品頂端通常會有甜奶油,就是要滿足所有甜點胃(sweet tooth)。

下次把生活節(jié)奏放到"樹懶"的程度,在咖啡廳不妨試試新口味吧!

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