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2020寧波生日蛋糕培訓班

日期:2020-05-23 12:46:43     瀏覽:48    來源:杭州酷德西點蛋糕咖啡
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小火煮至混合物呈濃稠狀后離開加熱原

從上圖就可以看出,攪拌是有效的混合材料的方法,攪拌后,可可粉均勻的分布在面粉里面

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購買活底模會更容易脫模,要制作戚風蛋糕的話,不要購買不粘的蛋糕模

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主面團的狀態(tài)一開始濕粘是很正常的,廚師機和面包機無壓力,手揉的同學可能會懷疑人生,要堅定信念,盡量不要加粉,揉至出膜就不粘手了,后整形的時候我完全沒加手粉也不會粘


建成后經(jīng)過層層檢測,后投入使用

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蛋白分次加入蛋黃糊自上而下用刮刀攪拌好

酵母用

上次做完椰蓉面包后還剩下一點椰蓉,本來打算用來做椰蓉吐司,當把食材準備好后又臨時有事要處理,臨時改變主意做了這款椰蓉小球面包,雖然沒有吐司那么柔軟,吃起來依然滿口椰香味

發(fā)至兩倍以上大,在面包表面噴少量水,篩上面粉 2020寧波學烘焙師

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