隨著西餐以及快餐在*餐飲市場(chǎng)的大量出現(xiàn),使*餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,然而,要想使*餐飲可以在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,那么,就要從烹飪工作者自身對(duì)待中式餐飲的觀念上開始轉(zhuǎn)變。

傳統(tǒng)的烹飪行業(yè)已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的飲食消費(fèi)要求。加之多樣化的西餐以迅猛的形勢(shì)受青少年消費(fèi)群體的喜愛,給傳統(tǒng)烹飪?cè)斐蓮?qiáng)大的沖擊。傳統(tǒng)烹飪行業(yè)正在面臨著的挑戰(zhàn),同時(shí)激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境也給中式烹飪行業(yè)帶來(lái)更多的機(jī)遇,對(duì)此提出以下可持續(xù)發(fā)展的觀點(diǎn):改變理念,提升競(jìng)爭(zhēng)力。

廚師是人類文明建設(shè)中不可缺少的一支重要力量。 人無(wú)不飲食,而飲食則離不開廚師的勞動(dòng)。隨著社會(huì)物質(zhì)文明的進(jìn)步,家務(wù)勞動(dòng)的社會(huì)化是歷史發(fā)展的趨勢(shì)。隨著緊張的、快節(jié)奏的社會(huì)生活的到來(lái),以家庭燒煮為主的飲食方式,必然要被公共餐廳、食堂以及流動(dòng)快餐為主的方式所取代。這樣,廚師的勞動(dòng)將替千百萬(wàn)人解決生活上的后顧之憂,而使得人們更多的精力投入工作、學(xué)和生活中去,從而將大量的勞動(dòng)力從忙于家庭燒煮的事務(wù)中出來(lái)。

中式烹調(diào)師有什么作用

1、廚師是人類文明建設(shè)中不可缺少的一支重要力量。人無(wú)不飲食,而飲食則離不開廚師的勞動(dòng)。隨著社會(huì)物質(zhì)文明的進(jìn)步,家務(wù)勞動(dòng)的社會(huì)化是歷史發(fā)展的不要趨勢(shì)。

2、廚師是社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的促進(jìn)者。廚師創(chuàng)造美食,滿足社會(huì)消費(fèi)的需要,從而增強(qiáng)人的體制,促進(jìn)人的健康,保證人們有更多的精力、更強(qiáng)的體魄投入到社會(huì)建設(shè)事業(yè)中去。同時(shí),在為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的社會(huì)效益中去,又為飯店獲得經(jīng)濟(jì)效益。

3、*廚師是*飲食文化的繼承者和傳播者。*烹飪文化歷史悠久、燦爛輝煌。正如名人所言:*文化中,一個(gè)是烹飪,一個(gè)是中醫(yī),是值得我們自豪的東西。*的飲食文明和烹飪技術(shù),靠誰(shuí)去繼承并發(fā)揚(yáng)光大主要靠廚師。新*成立以來(lái),*烹飪由傳統(tǒng)的單純的技術(shù),逐步進(jìn)入科學(xué)、藝術(shù)的店堂。

廚師另可分為:中式烹調(diào)師,西式烹調(diào)師,中式面點(diǎn)師,西式面點(diǎn)師。中式烹調(diào)師*證書屬*證書,*證,就業(yè)的通行證。廚師找工作必須持證上崗!