軍屯鍋盔歷史悠久,做工考究,獨(dú)具風(fēng)格,以香、酥、脆、細(xì)嫩化渣而名揚(yáng)川西。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、講述鍋盔發(fā)展史和基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2、鍋盔面團(tuán)的制作技術(shù)和技巧。

3、鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧。

4、鍋盔下料和包餡的制作流程和方法。

5、成品的烤制方法和溫度控制方法。

6、鍋盔爐具操作工藝講解和注意事項(xiàng)。

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實(shí)踐結(jié)合,一對(duì)一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實(shí)踐操作,學(xué)會(huì)為止、技術(shù)配方絕不保留。