燒烤是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。
培訓內容:
1、培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。
2、燒烤設備和器具的認識與使用維護。
3、燒烤培訓羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。
4、培訓無煙燒烤技術。
5、培訓燒烤風味粉和風味醬制作技術。
6、燒烤各種調料的認識及采購信息;
7、燒烤店面選址及經(jīng)營管理技巧。
蜀媽餐飲循環(huán)教學、隨到隨學,理論與實踐結合,一對一教學,手把手教。老師打下手,學員實踐操作,學會為止、技術配方絕不保留。