砂鍋米線又叫米粉、米絲或米面,是我國有悠長前史的傳統(tǒng)食物,既可作為主食,又可作為小吃。

學習內容:

1、各種香料的知道,選擇;

2、各種配菜食材的選擇,處理,加工;

3、小鍋米線核心秘制醬料的制造配方配比;

4、高湯的制造配方配比;

5、紅油,油辣子核心配方配比制造。

蜀媽餐飲循環(huán)教學、隨到隨學,理論與實踐結合,一對一教學,手把手教。老師打下手,學員實踐操作,學會為止、技術配方絕不保留。