紙包魚相比傳統(tǒng)烤魚來講,從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、料油的配方及制作;

2、香料的識別和配方;

3、秘制紙上烤魚醬的制作和處理;

4、紙上烤魚各種味型底料炒制方法;

5、魚的蒸制烤制方法和技巧、設(shè)備的調(diào)節(jié)和使用;

6、炒制過程中的常見問題和處理技巧;

7、素菜類的擺盤處理。

成都蜀媽紙包魚培訓(xùn)是經(jīng)傳統(tǒng)烤魚改良演變而來的。是綠色健康美食,比傳統(tǒng)烤魚香嫩滑,較重要魚肉會加富有味道!