炸雞是一系列用油炸制雞肉菜肴的總稱。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、裹粉配方;

2、肉類腌制;

3、面糊配制;

4、油溫控制。

蜀媽餐飲炸雞項(xiàng)目學(xué)習(xí)采用"理論+實(shí)踐"學(xué)習(xí)模式,包含配方和制作工藝;從原材料選購、食材處理開始學(xué)習(xí),到制作技巧、配方配料,實(shí)操練習(xí),老師點(diǎn)評(píng),開店指導(dǎo)。