傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){,而油條和燒餅兩者能互補,是的早餐組合。
培訓內(nèi)容:
1、原料、配料、設施、工具的認識與鑒定;
2、油條面粉的選擇;
3、油條面團的做法;
4、發(fā)面以及面團的看護;
5、油條發(fā)面的配比技術和和面的手法;
6、醒面的時間掌控和技術;
7、油條所用原材料的選擇;
8、炸油條的做法;
9、油條成型和炸制技術。
- 蜀媽餐飲循環(huán)教學、隨到隨學,理論與實踐結合,一對一教學,手把手教。老師打下手,學員實踐操作,學會為止、技術配方絕不保留。