酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!"酸辣粉"系綠色食品,主粉由紅薯,豌豆按較佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。"酸辣粉"還有方便食品產(chǎn)品。

培訓內(nèi)容:
1.原材料的選購與前期處理;
2.酸辣粉高湯的制造;
3.酸辣粉肉醬,香辣醬,辣油的質(zhì)料配比把握和制造;
4.酸辣粉湯底專用香料包的裝備;
5.粉條的泡制燙粉火候把握操練;
6.酸辣粉配菜的制作。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習,一對一針對于開店全套教學, 包含所有的學習期間使用的學習食材,一次性收費包教包會,終身免費復習服務(wù)。