手撕鴨,顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。手撕鴨從選料上精益求精,嚴(yán)格要求,生長期在100天左右的野生湖鴨,配以酷客特制調(diào)料,結(jié)合多種香料和中草藥,經(jīng)過長時間的密制,較終成為營養(yǎng)豐富、滋補強身、香味獨特、口味濃郁的"特殊"菜肴。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.烤鴨設(shè)備及質(zhì)料講解;

2.烤鴨醬的制造;

3.烤鴨秘制辣椒油的制造;

4.烤鴨面條的加工制造流程;

5.烤鴨各種輔料的制造。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習(xí),一對一針對于開店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費包教包會,終身免費復(fù)習(xí)服務(wù)。