手撕鴨,顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。手撕鴨從選料上精益求精,嚴格要求,生長期在100天左右的野生湖鴨,配以酷客特制調料,結合多種香料和中草藥,經(jīng)過長時間的密制,較終成為營養(yǎng)豐富、滋補強身、香味獨特、口味濃郁的"特殊"菜肴。
培訓內容
1.烤鴨設備及質料講解;
2.烤鴨醬的制造;
3.烤鴨秘制辣椒油的制造;
4.烤鴨面條的加工制造流程;
5.烤鴨各種輔料的制造。
這一系列核心技術配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習,一對一針對于開店全套教學, 包含所有的學習期間使用的學習食材,一次性收費包教包會,終身免費復習服務。
