冷串串是一種四川及重慶的地方傳統(tǒng)名小吃,葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著,隨吃隨取。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、認(rèn)識(shí)冷串串的專(zhuān)用材料香料;
2、了解各種冷串串的專(zhuān)用調(diào)味品;
3、冷串串串串底料炒制和煉油工藝;
4、菜品的加工及保管工藝;
5、秘制的高湯底料制作技術(shù);
6、冷串串串串老油的提煉工藝;
7、冷串串各種味道的制作流程;
8、菜平的腌制技術(shù)碼味和保管技術(shù);
9、菜品的裝杯及串菜簽簽的技術(shù)。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會(huì)毫無(wú)保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習(xí),一對(duì)一針對(duì)于開(kāi)店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費(fèi)包教包會(huì),終身免費(fèi)復(fù)習(xí)服務(wù)。