砂鍋是以砂質(zhì)陶器經(jīng)過高溫?zé)裏捴瞥傻腻仭Ｓ米鞑惋嬓袠I(yè),體現(xiàn)了我國菜品講究色,香,味,形,器的餐飲文化。砂鍋菜品集飲具和餐具合為一體,以燉,煮為主。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、砂鍋用具的知道和挑選;

2、砂鍋香料的配方及處理;

3、底料的炒制技能和保留辦法;

4、砂鍋大骨高湯的熬制辦法和配方;

5、砂鍋底湯的處理及調(diào)味配方;

6、資料的清洗處理辦法;

7、砂鍋的堆放配體原理。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習(xí),一對一針對于開店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費包教包會,終身免費復(fù)習(xí)服務(wù)。