咖啡速成培訓(xùn)班
課程方向:著重實(shí)際操作,課時(shí)較短、適合熱愛(ài)咖啡并想培養(yǎng)一定專業(yè)基礎(chǔ)技能的人群
課程內(nèi)容
1、咖啡文化
- 咖啡的歷史與傳播
- 咖啡的三大原生種
- 咖啡的采摘和加工處理方式
- 咖啡生豆的等級(jí)分配與保管的重要性
- 咖啡烘焙的基本常識(shí)
2、意式咖啡
- 意式咖啡的定義和范疇
- 研磨機(jī)的構(gòu)成
- 半自動(dòng)意式咖啡機(jī)的構(gòu)成
- 萃取Espresso的步驟
- 萃取Espresso的條件
- 影響Espresso的因素
3、Milk Steaming
- 奶泡的制作原理
- 奶泡的混合方法
- 奶泡溫度的重要性
- 練習(xí)如何打發(fā)奶泡
4、意式咖啡制作
- 產(chǎn)品配方
- 制作技巧
- 搭配方案
5、各種咖啡萃取器具的演示和操作
- 手沖咖啡
- 虹吸壺
- Chemex
- 摩卡壺/法壓壺
- 土耳其/冰滴
6、咖啡師課程綜合評(píng)價(jià)
- 筆試
- 實(shí)際操作
- 準(zhǔn)備過(guò)程5分鐘
- Espresso 2杯
- Cuppuccino 2杯
- 后期整理5分鐘
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng):15天