合肥西點(diǎn)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu),最近幾年身邊很多人都在做合肥西點(diǎn)培訓(xùn),到底是啥原因都去做呢?接下就和你們聊聊推薦當(dāng)西點(diǎn)師學(xué)徒嗎,西點(diǎn)的分類是什么,西點(diǎn)師應(yīng)該具備哪些品質(zhì)。
推薦當(dāng)西點(diǎn)師學(xué)徒嗎
小蛋糕店小蛋糕店的師傅自己會(huì)的品種估計(jì)都多不到哪里去,更別提教你了,大蛋糕店一般是生產(chǎn)線,從工廠進(jìn)入半成品加工到店里,無(wú)法把握核心。當(dāng)然,也有讓學(xué)徒自己練習(xí)的店,但很少,幾乎沒(méi)有。所以*找正規(guī)的烘焙學(xué)校,不要找社會(huì)速成班。正規(guī)學(xué)校一般推薦包實(shí)習(xí)和包推薦,你進(jìn)入好單位的路線會(huì)很多,而且學(xué)校學(xué)習(xí)更科學(xué)的系統(tǒng),經(jīng)過(guò)短時(shí)間的學(xué)習(xí)可以學(xué)習(xí)技術(shù),培訓(xùn)學(xué)校還是比較好的。
西點(diǎn)的分類是什么
西點(diǎn),顧名思義,就是西式點(diǎn)心、西方點(diǎn)心,主指來(lái)自西方歐美各國(guó)的點(diǎn)心。西點(diǎn)有很多種像蛋糕啊,糖果啊,巧克力,三明治,漢堡,常溫蛋糕、巧克力、糖果、泡芙、塔類、慕斯等50多種都屬于西點(diǎn),西點(diǎn)可以當(dāng)成下午茶的小食、飯后甜點(diǎn)以及普通零嘴.如果是狹義的話那只包括蛋糕、面包和餅干這三大類。整個(gè)來(lái)說(shuō)就是這個(gè)樣子吧,機(jī)會(huì)也有,努力也有,挫折也有,總之這一路不怎么好走。
西點(diǎn)師應(yīng)該具備哪些品質(zhì)
拋開(kāi)配方深究技法“一直在收藏”的習(xí)慣,是健身界和烘焙界的普遍現(xiàn)象,很多烘焙愛(ài)好者都是合格的“配方收集者”,喜愛(ài)烘焙想學(xué)烘焙很久,各類app的收藏夾被各種甜品配方塞滿,但只能上手一些簡(jiǎn)單配方,稍稍復(fù)雜或需要原理算法支持的就只能放棄。不懂配方的平衡,配方和原料、以及食材口味變化的關(guān)系,配方依賴并不是西點(diǎn)師應(yīng)有的狀態(tài)。對(duì)于優(yōu)秀的西點(diǎn)師來(lái)說(shuō),配方只是個(gè)工具,和參考書一樣,真正的產(chǎn)品是依靠技法做出來(lái)的,更多地去了解和探索烘焙背后的原理是什么,每一種食材的關(guān)系和口感是如何變化的。
已經(jīng)通過(guò)合肥西點(diǎn)培訓(xùn)對(duì)它稍有了解,何不如聯(lián)系小編深入了解下。